Cómo cosechar Vanilla Beans

nativa de América tropical, la vaina de vainilla es de la orquídea de la vainilla de los cuales hay más de 150 variedades. Sólo dos especies son utilizadas con fines culinarios - la de los Borbones y el tahitiano de frijol. Granos de primera calidad, ya sea Bourbon o Tahití , siempre deben ser aromáticos , aceitosa al tacto y elegante en apariencia . Frijoles que carecen de aroma o están secos o moho deben ser evitados. La cosecha y luego curar los granos en el momento adecuado es esencial para una calidad excelente. Instrucciones Matemáticas 1

Deja habas de vainilla en sus plantas por hasta 9 meses después de la polinización .
2

Observe si hay señales de que los frijoles están empezando a madurar. Se va a cambiar el color de oscuro a verde claro con amarillo. Los frijoles dejan en la planta demasiado tiempo comenzarán a dividir .
3

Elige habas uno a la vez levantando para arriba y tirando suavemente . Un bean inmadura no se desprenderá fácilmente.
4

Clasificar los frijoles para el tamaño y la apariencia. Los frijoles se clasifican como de grado 1 si tienen más de 15 cm de longitud , grado 2 si tienen entre 10 y 15 cm de longitud , grado 3 , si el son 10 cm o menos, y el grado 4 , si los granos están partidos o dañados.
Página 5

Limpie los frijoles cosechados con agua y luego blanquear en caliente, pero no hirviendo , el agua para prevenir el crecimiento de moho . Esto evita que los granos de la división abierta durante el proceso de curado. Curar y secar los granos , según sea necesario para el almacenamiento en seco.


Desde:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1008021658.html