1. Albahaca dulce (Ocimum basilicum) :
- Características :La albahaca dulce es la variedad más popular y se usa comúnmente en las cocinas italiana y mediterránea. Tiene un sabor dulce, ligeramente anisado y un aroma penetrante.
- Usos :La albahaca dulce se utiliza mucho en platos frescos y cocidos, como ensaladas, pastas, pizzas, salsas y adobos. Sus hojas a menudo se arrancan o pican para liberar el máximo sabor.
2. Albahaca tailandesa (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :
- Características :La albahaca tailandesa, también conocida como "reina de Siam" o "albahaca limón", es originaria del sudeste asiático. Se caracteriza por sus distintivas notas anisadas y cítricas, lo que lo convierte en un alimento básico en la cocina tailandesa y vietnamita.
- Usos :La albahaca tailandesa se usa comúnmente en salteados, curry, sopas y platos de fideos. Su sabor complementa platos picantes y ácidos.
3. Albahaca Santa (Ocimum tenuiflorum) :
- Características :La albahaca sagrada, también llamada "tulsi", es originaria de la India y tiene una importante importancia religiosa y medicinal en las prácticas ayurvédicas. Tiene un sabor ligeramente picante y alcanforado.
- Usos :La albahaca santa se usa comúnmente en las cocinas india y del sudeste asiático, tanto fresca como seca. Se utiliza en ceremonias religiosas, tés y como hierba culinaria en platos como sopas, curry y preparaciones vegetales.
4. Albahaca Limón (Ocimum basilicum var. citriodorum) :
- Características :La albahaca limón tiene un aroma y sabor cítrico pronunciado, lo que la convierte en una hierba favorita para agregar un toque picante a los platos.
- Usos :La albahaca al limón complementa las aves, el pescado, los mariscos y los aderezos para ensaladas. Su refrescante sabor añade una nota cítrica distintiva a diversas creaciones culinarias.
5. Albahaca morada (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :
- Características :La albahaca morada es conocida por sus hojas de color púrpura vibrante, que conservan su color incluso después de cocinarlas. Tiene un sabor ligeramente dulce y suave en comparación con otras variedades de albahaca.
- Usos :La albahaca morada agrega atractivo visual a los platos y se usa comúnmente en ensaladas, salsas y como guarnición.
Estos son sólo algunos ejemplos de las diversas variedades de albahaca disponibles. Cada tipo ofrece perfiles de sabor y aplicaciones culinarias únicos, lo que hace que la albahaca sea una hierba indispensable en diversas cocinas de todo el mundo.
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