¿Qué es el Agave Sweetener

? Edulcorante de agave , a veces llamado el néctar de agave , es una alternativa al azúcar refinado. Usted puede utilizar el agave en muchos de los mismos platos como era de refinado de azúcar de mesa, sin los efectos secundarios dañinos. Agave es un sustituto del azúcar natural sin los productos químicos que contienen edulcorantes artificiales . Edulcorante de agave se vende en tiendas de salud y algunas tiendas de comestibles . Características

Agave es una planta mexicana que se asemeja a un cactus o yuca, y cuyo néctar se conoce como "agua miel. " Hay más de 100 especies diferentes de agave , con el néctar de agave azul es la variedad preferida . Cuando la planta es de entre siete y 10 años de edad , las hojas se cortan de nuevo a la base. La savia se extrae de la base y luego se calienta y se filtra para hacer la miel de agave .
Índice glucémico

El índice glucémico es un valor dado a una comida para expresar cómo rápidamente que eleva los niveles de azúcar en la sangre . Las dietas , como South Beach y Atkins utilizan el índice glucémico para mantener los niveles de azúcar bajo control. El índice glucémico de la glucosa pura es 100 , y otros alimentos se les asignan valores sobre la base de ese número . El valor del índice glucémico de 2 cdas. de néctar de agave es de 30 .
glucémico Carga

Carga glucémica también tiene en cuenta la cantidad de hidratos de carbono digeribles en un alimento para calcular el impacto global de azúcar en sangre . Una carga glucémica de más de 20 se considera alta , de 10 a 19 es medio y menos de 10 es baja . Para determinar la carga glucémica de un alimento , debe multiplicar el valor del índice glucémico por la cantidad de carbohidratos en una sola porción , y luego dividir esa cifra por 100 . La carga glucémica de la cucharada 2 . porción de néctar de agave es de 9,6 . Esta cifra es inferior a la de una manzana mediana .
Usos

Puede agregar miel de agave para muchas recetas como sustituto de una variedad de edulcorantes. Edulcorante de agave Sustituto de miel y jarabe de arce en una proporción de 1:1, lo que significa que por cada cucharada de miel o jarabe de arce , 1 una cucharada de agave. Utilice 2/3 taza de miel de agave por cada taza de azúcar blanco en una receta , pero reducirá los otros líquidos en la receta por ¼ a 1/3 de taza . El azúcar moreno tiene más humedad que el blanco, así que utiliza 2/3 taza de agave para 1 taza de azúcar morena, pero sólo a reducir el líquido en ¼ taza. Reduzca la temperatura del horno en 25 grados Fahrenheit y el aumento del tiempo de cocción cuando se utiliza la miel de agave como edulcorante en productos horneados.


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