1. Reúna los ingredientes
- Cebada malteada
- Lúpulo (para amargor, aroma y sabor)
- Levadura (para fermentación)
- Agua
2. Equipo necesario
- Olla grande (con tapa) para hervir
- Balde de fermentación con tapa y esclusa de aire.
- Hidrómetro (para medir la gravedad específica)
- Termómetro
- Equipo de esterilización (por ejemplo, tabletas de yodo)
- Equipo de embotellado (opcional)
3. Preparación
- Limpiar y esterilizar todo el equipo para evitar contaminación.
- Mida la cantidad necesaria de cebada malteada según la receta deseada.
4. Proceso de maceración
- Lleve una cantidad medida de agua a la temperatura requerida para hacer puré (normalmente entre 145 y 155 grados Fahrenheit).
- Añade la cebada malteada triturada al agua caliente y revuelve bien. Mantenga esta temperatura durante 30 a 60 minutos, permitiendo que las enzimas conviertan los almidones en azúcares fermentables.
5. Proceso de filtración
- Después del macerado, colar el líquido (mosto) del grano (llamado filtración). Recoge el mosto y enjuaga los granos con agua caliente para extraer azúcares adicionales.
6. hirviendo
- Llevar a ebullición el mosto durante 60-90 minutos. Esto esteriliza el mosto y le permite agregar lúpulo para darle amargor, sabor y aroma en intervalos específicos durante el hervor.
7. Enfriamiento
- Enfríe rápidamente el mosto a una temperatura de lanzamiento (alrededor de 65 a 75 grados Fahrenheit). Esto se puede hacer colocando la olla en un fregadero con agua helada o usando un enfriador de mosto.
8. Fermentación
- Transfiera el mosto enfriado a un cubo de fermentación limpio. Agregue la levadura y ciérrela con la tapa y la esclusa de aire para permitir la fermentación.
- Mantenga el balde de fermentación en un ambiente de temperatura estable (idealmente entre 64 y 70 grados Fahrenheit) durante 1 a 2 semanas, dejando que la levadura convierta los azúcares en alcohol y dióxido de carbono.
9. Embotellado (opcional)
- Después de la fermentación primaria, opcionalmente se puede transferir la cerveza a un fermentador secundario para su posterior maduración.
- Después del acondicionamiento, puedes embotellar la cerveza usando un balde embotellador, llenando botellas con cerveza y agregando azúcar embotellada o una tableta de carbonatación a cada botella. Las botellas se pueden tapar o sellar y dejar carbonatar durante unos días.
Recuerde, elaborar cerveza requiere paciencia y atención al detalle. Es importante realizar una investigación exhaustiva y seguir las pautas de elaboración de cerveza para garantizar un proceso de elaboración seguro y exitoso.
Source:https://hogar.98905.com/housekeeping/homemaking/1008137600.html