Cómo deglaze una sartén

Durante la cocción, especialmente cuando saltear o punzante , a menudo una sartén se convertirá recubierto de material marrón sabroso , llamado aficionado , que puede existir en los puntos o como una película sobre el fondo de la cacerola . El proceso de desglaseado utiliza líquido para levantar el amo desde el fondo de la sartén y añade el sabor de nuevo en el plato que está cocinando. Afortunadamente, usted puede deglaze una sartén usando una variedad de líquidos para mejorar el sabor de su plato sin mucho esfuerzo o experience.Things cocina que necesitará líquido
Fría (ver Consejos )
espátula o cuchara de madera

Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

vea el material aficionado o marrón en el fondo de la sartén tan pronto como se retire el material preparado para asegurarse de que no hay ningún negro , quemado porciones . Vierta la grasa líquida y deseche .
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encender la calefacción debajo del sartén para alta si su pan se haya enfriado. Si el pan todavía se siente muy caliente, a continuación, salir de la estufa solo.
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Vierta aproximadamente un ½ a 1 taza de líquido frío en la sartén para cubrir la superficie inferior . Frote una espátula o una cuchara con fuerza hacia atrás y hacia adelante sobre el fondo de la olla para raspar el aficionado suelto. A medida que el líquido frío comience a hervir el aficionado debe levantar distancia sin mucha fuerza .
4

rechazamos o cortar el calor una vez que el pan ya no tiene aficionados de descanso a lo largo de la parte inferior. Usted debe ser capaz de sentir la suave superficie de la bandeja a través de la espátula o una cuchara si se utiliza un líquido oscuro , como el vino tinto , que puede bloquear la capacidad de ver hasta el fondo de la cacerola.
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Agregue sus ingredientes anteriores al líquido rico aficionado a cocinar el sabor del líquido en el plato o comida o añadir agentes espesantes , tales como almidón de maíz o harina , según se desee para hacer salsas y jugos .



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