Ahumar arenque es una excelente manera de conservarlo y agregarle un delicioso sabor ahumado. Es un proceso relativamente sencillo, pero hay algunas cosas que debes saber antes de comenzar.
Ingredientes:
- Filetes de arenque fresco
- Sal
- Azúcar moreno
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- pimentón ahumado
- pimienta de cayena
- Astillas de manzano
Instrucciones:
1. Prepara el arenque. Retire la cabeza, la cola y las tripas del arenque. Enjuague los filetes con agua fría y séquelos.
2. Prepara la salmuera. En un tazón grande, combine 1/2 taza de sal, 1/2 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1/4 de cucharadita. de pimienta de cayena. Agregue los filetes de arenque a la salmuera y revuelva para cubrirlos.
3. Salmuera el arenque. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
4. Remojar las astillas de manzano. Coloque las astillas de manzano en un bol y cúbralas con agua. Remojar durante al menos 30 minutos.
5. Ahumar el arenque. Precalienta un ahumador de carbón a 225 grados Fahrenheit. Escurre las astillas de manzano y agrégalas al ahumador. Coloque los filetes de arenque en la rejilla del ahumador y ahúmelos durante 2 horas, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Sirve el arenque. Sirve el arenque ahumado inmediatamente con tus guarniciones favoritas, como galletas saladas, queso, pan o verduras.
Consejos:
- Si no tienes un ahumador de carbón, también puedes ahumar el arenque en un ahumador eléctrico.
- Cuando ahumas arenque, el color del pescado terminado dependerá de cuánto tiempo lo fumes. Para ahumar ligeramente, ahúme el arenque durante 1 a 2 horas. Para un humo más fuerte, ahúma el arenque durante 3 a 4 horas.
- El arenque ahumado es un excelente complemento para ensaladas, sándwiches y pizzas. También se puede utilizar como aperitivo o snack.
- Guarde el arenque ahumado en el refrigerador hasta por 2 semanas.
¡Disfruta de tu delicioso arenque ahumado!
Source:https://hogar.98905.com/home-safety/smoke-detectors/1008134220.html