- Para la masa:
- 1/2 taza de agua tibia (110-115°F)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- Para el Relleno:
- 1 taza de azúcar moreno claro envasada
- 2 cucharadas de canela molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- Para el Glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
- En el recipiente de una batidora equipada con el gancho para amasar, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.
- Agrega la harina, el azúcar granulada y la sal al bol de la batidora. Mezclar a velocidad baja hasta que se combinen los ingredientes.
- Aumenta la velocidad a media y bate durante 5 minutos, hasta que la masa se una y forme una bola.
- Agrega la mantequilla blanda, un trozo a la vez, y continúa batiendo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave y elástica.
- Añade los huevos, uno a la vez, y bate hasta que estén bien combinados.
- Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado, cubra con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
2. Prepara el relleno:
- En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, la canela y el cardamomo. Revuelva hasta que esté bien combinado. Dejar de lado.
3. Dale forma a la corona:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Engrase una bandeja para hornear grande.
- Extienda la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 12x20 pulgadas.
- Pincelar la masa con la mantequilla derretida.
- Espolvorea la mezcla de azúcar y canela uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.
- Empezando por el lado largo, enrolle la masa con fuerza hasta formar un cilindro largo.
- Pellizca los bordes para sellar.
- Forme una corona con la masa enrollada, juntando los extremos para conectarlos.
- Coloque la corona en la bandeja para hornear preparada.
4. Hornea la corona:
- Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la corona esté dorada.
5. Prepara el glaseado:
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
6. Glasear la corona:
- Tan pronto como la corona salga del horno, unte la parte superior con el glaseado.
- Deje que la corona se enfríe unos minutos antes de cortarla y servirla.
¡Disfruta de tu deliciosa corona de canela!
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