Prepara los Tamales:
1. Retirar las cáscaras: Quita con cuidado las hojas de maíz de los tamales. Haga esto con cuidado para evitar romper las hojas.
2. Enjuague los tamales: Enjuague los tamales con agua fría para eliminar el exceso de masa o relleno.
3. Remojar las cáscaras: Coloque las hojas en un recipiente grande lleno de agua tibia. Déjalos en remojo durante al menos 30 minutos. Esto los hará flexibles para volver a envolver los tamales.
Configurar la vaporera:
1. Elige una vaporera: Puedes usar una vaporera de bambú tradicional, una canasta vaporera de metal que cabe dentro de una olla o incluso un colador colocado sobre una olla.
2.Llena la olla con agua: Agregue suficiente agua a la olla para que quede justo debajo de la canasta vaporera.
3.Haga hervir el agua: Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Envuelve los Tamales:
1. Vuelve a envolver los tamales: Tome una cáscara empapada y colóquela sobre una superficie plana. Coloca un tamal en el centro de la hoja.
2.Doblar los lados: Dobla los lados de la hoja sobre el tamal, juntando los bordes en el medio.
3.Atar los tamales: Utilice un trozo de hilo de cocina o una tira de hoja de maíz para atar el tamal. Asegúrese de que esté seguro pero no demasiado apretado.
Cocine los Tamales al vapor:
1. Acomoda los tamales: Coloca los tamales envueltos en la canasta vaporera. Asegúrate de que no abarroten la canasta, dejando algo de espacio entre cada tamal.
2.Cubra la vaporera: Cubra la canasta vaporera con su tapa o papel de aluminio si usa un colador.
3.Reduzca el calor y el vapor: Reduzca el fuego a medio y deje que los tamales se cocinen al vapor durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la masa esté bien cocida.
4.Revisa los tamales: De vez en cuando revisa el nivel del agua en la olla y rellénala si es necesario. Pruebe un tamal para ver si está cocido desenvolviéndolo con cuidado y verificando si la masa está firme y se desprende fácilmente de la cáscara.
Disfruta los Tamales:
1.Déjalos enfriar: Una vez que los tamales estén cocidos al vapor, déjalos enfriar unos minutos antes de desenvolverlos.
2.Sirve tus tamales: Sirve tus tamales calientes, acompañados de tus toppings favoritos como salsa, guacamole, crema mexicana o mole.
Consejos:
* Para garantizar una cocción uniforme al vapor, gire los tamales a la mitad del tiempo de cocción.
* Si usa una vaporera de bambú, coloque algunas hojas remojadas adicionales en el fondo de la vaporera para evitar que los tamales se peguen.
* Si no tienes una canasta vaporera, puedes usar un colador o incluso una olla grande con la tapa al revés.
* Experimente con diferentes rellenos para crear tamales sabrosos.
* Disfruta de tus tamales caseros:¡son la comida reconfortante perfecta!
Fuente:https://hogar.98905.com/home-design-decor/holidays-decorating/1008137479.html