los fumadores de carbón , a veces llamados fumadores verticales, se utilizan a menudo en los patios traseros y es más fácil de usar debido a sus niveles de calor consistentes. Están diseñados con la fuente de calor en la parte inferior , por lo general el uso de carbón o madera , y una bandeja de agua en el medio . El calor se eleva al agua , que puede contener especias y sabores añadidos . A medida que el agua se calienta y se fuma , se cocina lentamente y añade sabor y humedad a la carne, que está contenida en la sección superior. Usted puede añadir trozos de madera para el carbón de incorporar un sabor ahumado .
Barbacóa Fumadores
fumadores Barbacoa , si no se refiere a los fumadores de carbón , por lo general significa que el comercial - los fumadores de estilo utilizadas en competiciones y, a veces se refiere como " fumadores del hoyo . " Están diseñados para calentar el humo en una cámara de combustión , el uso de madera o de pellets de madera . El humo se mueve en una cámara separada llamada el "pozo " la cual puede ser compensado de o encima de la caja de fuego . El humo resultante cuece lentamente la carne. Muchas cocinas de estilo competición se diseñan con los termómetros y han puertas con bisagras para facilitar la adición de la madera . Las aplicaciones más comunes en gran escala , competitivos y comerciales , los fumadores de pozo son capaces de mantener una gran cantidad de carne.
Fumadores eléctricos
mientras que tanto los fumadores de barbacoa de pozo y fumadores de carbón pueden utilizar el carbón , algunos fumadores de barbacoa utilizan fuentes de calor alternativas. Un fumador eléctrico es como un carbón o ahumador vertical, sino que utiliza la electricidad. El elemento de calor está en la sección inferior y está rodeado de pellets de madera empapados . En la sección central es la bandeja de agua , mientras que los bastidores fumador se encuentran en la sección superior. Por lo general, estos tipos de fumadores son para uso doméstico y no son comunes en la competencia.
Elegir a Smoker
Con tantas etiquetas intercambiables y variedades , puede ser difícil elegir el fumador adecuado para su hogar . La capacidad del aparato es una consideración importante . Seleccione uno que puede cocinar toda la comida de una sola vez , ya que los fumadores toman horas para cocinar y no pueden cocinar en los turnos. Algunos fumadores tienen varios bastidores o son muy grandes para manejar la producción de alimentos para una gran comida al aire libre . También debe considerar la facilidad de limpieza del aparato . Es difícil equivocarse con un fumador , y cualquiera que sea fumador que usted elija es seguro para cocinar carne tierna y sabrosa.
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