La estructura de un Charbroiler y la parrilla son similares en muchos aspectos . Ambos tienen rejillas de la parrilla encima de una fuente de calor . Charbroilers suelen utilizar una llama de gas bajo las rocas de lava o un elemento de calentamiento eléctrico para crear calor radiante para cocinar los alimentos colocados en la rejilla de la parrilla , pero que están abiertos y no tienen una tapa. Parrillas consisten en rejillas encima de una caja de fuego para la celebración de los carbones de leña o quemadores de gas o quemadores de gas propano . La tapa en una parrilla al aire libre puede ser cerrado para atrapar el humo sabrosa en la caja de cocción para dar sabor a los alimentos que se deben cocinar lentamente.
Ubicación y mapa
general, asadores son para uso en interiores. Si tienen una llama que también requieren una potente campana de ventilación por encima de la superficie de cocción de los gases de escape de humo y la cocina de la cocina . Parrillas son utilizados por los cocineros del hogar al aire libre para proporcionar la ventilación natural.
Fuente de combustible
Charbroilers utilizar gas o electricidad para calentar las parrillas para cocinar los alimentos. Si el gas se utiliza para una Charbroiler , una línea de gas está conectado directamente al aparato. En este sentido , son similares a cooktops.Grills alta de calor pueden utilizar de gas , propano o carbones de leña . Muy a menudo, parrillas al aire libre utilizar un tanque de propano o carboncillos exterior , pero las unidades incorporadas podrían tener una línea de gas dedicado.
Control
Gas y electricidad para un Charbroiler son fáciles de controlar y más sensible a pequeños ajustes de temperatura. Con una parrilla, el cocinero en casa usando carbones tiene que recurrir a la estimación de la temperatura mediante la celebración de una mano por encima de los carbones . Las parrillas de carbón tardan más tiempo para precalentar y no es muy fácil cambiar la temperatura rápidamente. Para tener éxito con una parrilla de carbón , la planificación previa es fundamental. Las parrillas de gas tienen una respuesta similar a asadores de gas , y estas parrillas son a menudo equipados con un termómetro para controlar la temperatura dentro de la parrilla para la cocción más precisa.
Uso
Charbroilers y parrillas se pueden utilizar para cocinar muchos de los mismos alimentos , pero como asadores no tienen una tapa, que son los mejores para calentar comidas rápidamente a fuego alto. Si quieres pedazos lentamente parrilla gruesos de carne o disfrutar de un pollo entero o pavo ahumado , tendrá una parrilla al aire libre con tapa que se puede ajustar para cocinar a fuego bajo , indirecta. Asadores restaurante , pueden ser más grandes en tamaño y capaz de manejar grandes cantidades de alimentos que una parrilla en casa no se puede. Si usted tiene un inserto de parrilla en la estufa, tiene una versión en miniatura de una Charbroiler en su hogar. Úselo como lo haría con una parrilla al aire libre para disfrutar de los filetes y las hamburguesas a la parrilla , incluso en invierno .
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