Antes deshidratar tomates de una planta enferma , investigar el efecto de la enfermedad sobre la seguridad alimentaria. La mayoría de las enfermedades no afectan a la propia fruta , y el tomate es seguro de consumir . No, sin embargo , guardar las semillas para la siembra ; que pueden llevar a la enfermedad , dando lugar a una segunda generación de plantas de tomate enfermas.
deshidratantes Tomates
En algunas áreas del mundo , los tomates se secan o deshidratado en el sol. Sin embargo , en muchas áreas de los Estados Unidos, el secado al sol tomates que no siempre es posible . Deshidratación de tomate puede ser un proceso complicado. Para secar los tomates en el hogar , puede utilizar un horno calentado a 140 grados Fahrenheit. Cortar los tomates en rodajas o en trozos y retirar las semillas . A continuación, coloque los tomates en una gasa que se mantiene en su lugar con alfileres y deje la puerta del horno abierta por lo menos 4 pulgadas. Un ventilador debe señalarse en el horno para ayudar en la circulación del aire , lo que se traduce en más un secado uniforme.
Identificar correctamente Tomates Secos
No hay ningún específico tiempo para el secado , sino más bien una técnica para identificar cuando los tomates se han secado adecuadamente . Los tomates deshidratados deben ser de color rojo oscuro . Al tacto , se sentirán como cuero seco. No deben ser duro o quebradizo, ni deben estar húmeda o pegajosa . No pulpa de tomate debe pegarse a los dedos cuando se tocan los tomates.
Hotel BEST Tomates para secado
Ciertas especies de tomates son mejores para el secado que otras. No se recomiendan las especies de tomate que cuentan con una gran cantidad de agua o gel entre las semillas para el secado. En su lugar , utilice los tomates como los tomates Roma , tomates pera, tomates o tomates italianos , ya que tienen más carne de tomate y menos agua o gel entre las semillas .
Métodos Alternativos para deshidratar tomates
Aparte de secado al sol y secado al horno, hay formas alternativas para secar los tomates. Un deshidratador , que es un aparato eléctrico , se puede deshidratar la fruta . Deshidratadores pueden ser costosos , pero están equipadas con un ventilador y son capaces de mantener un bajo, incluso la temperatura. Al utilizar un deshidratador , asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante .
Almacenamiento y Rehidratación
pueden almacenar fácilmente los tomates deshidratados utilizando bolsas de plástico o en frascos herméticos. Al almacenar en bolsas de plástico , asegúrese de retirar todo el aire . Puede almacenar los tomates deshidratados a temperatura ambiente en un armario oscuro, fresco durante aproximadamente un año . Utilice un congelador para almacenar los tomates durante más de un año . Rehidratar el tomate simplemente sumergiéndolos en agua , vino , jugo de vegetales o de otro líquido como es requerido por la receta . Una o dos horas es todo lo que se necesita para rehidratar los tomates, pero los tomates empapados durante la noche o por más de dos horas deben ser refrigerados.
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