Ahumar costillas es una excelente manera de disfrutar de una comida tierna y deliciosa. También es un proceso relativamente fácil, incluso si eres nuevo en el mundo de la parrilla. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo ahumar costillas en una parrilla Brinkmann.
Paso 1:Reúna sus ingredientes y equipo
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- Costillitas o costillitas
- Frote (como un aderezo de especias o un aderezo de azúcar moreno)
- Astillas de madera (como nogal o roble)
- carbón
- Líquido para encendedor
- Papel de aluminio
- Termómetro de cocina
- parrilla Brinkmann
Paso 2:prepara las costillas
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1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Esta es la capa delgada y blanca de tejido que cubre los huesos. Con un cuchillo afilado o con los dedos, sáquelo con cuidado y retírelo.
2. Enjuague las costillas con agua fría y séquelas.
3. Aplique el producto a las costillas, cubriendo todas las superficies.
Paso 3:Precalienta tu parrilla
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1. Abra la tapa de la parrilla Brinkmann y agregue una capa de carbón a la parrilla para carbón.
2. Encienda el carbón con líquido para encendedores.
3. Deje que el carbón se caliente hasta que brille.
Paso 4:Configure su parrilla para fumar
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1. Coloque una bandeja de goteo debajo de la rejilla para carbón. Esto recogerá la grasa de las costillas.
2. Añade un puñado de astillas de madera al carbón. Las patatas fritas le darán sabor ahumado a las costillas.
Paso 5:cocinar las costillas
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1. Coloque las costillas sobre la parrilla, lejos del calor directo del carbón.
2. Cierre la tapa de la parrilla y deje que las costillas se fumen durante 2 a 3 horas, o hasta que alcancen una temperatura interna de 190 grados Fahrenheit.
3. Baña las costillas con salsa barbacoa durante los últimos 30 minutos de cocción.
Paso 6:Descanse las costillas
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Deje reposar las costillas durante 10 a 15 minutos antes de servir. Esto permitirá que se enfríen y queden más tiernos.
Paso 7:¡Disfrútalo!
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Sirva las costillas con sus acompañamientos favoritos, como ensalada de col, frijoles horneados y mazorcas de maíz.
Consejos para ahumar costillas en una parrilla Brinkmann:
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- Utilice una combinación de diferentes astillas de madera para crear un sabor ahumado más complejo.
- Experimente con diferentes aderezos y salsas para encontrar su combinación de sabores favorita.
- Si no tienes termómetro de cocina, puedes comprobar el punto de cocción de las costillas introduciendo un tenedor en ellas. Las costillas estarán listas cuando el tenedor se deslice fácilmente en la carne.
- ¡Ser paciente! Ahumar costillas lleva tiempo, pero los resultados valen la pena.
Source:https://hogar.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1008136238.html