coles chinas se cultivan en gran parte por sus pecíolos . Blanco , pecíolos carnosos terminan en hojas gruesas y verdes. Coles chinas, como el bok choy y col Shanghai se preparan mediante la eliminación de la hoja entera y descartarlo . Coles chinas más pequeñas como suma choy se comen todo , cuando las hojas están todavía muy tierna .
Cardos
Cardos son parientes cercanos de la alcachofa . Se cultivan específicamente para sus pecíolos carnosos . Greens cardo son generalmente cocinados para eliminar el sabor amargo que puede desarrollarse en climas cálidos. Además del peciolo , las hojas jóvenes y flores inmaduras se consumen de forma ocasional . Cardos comestibles son ricos en vitamina A, vitamina C y calcio.
Hinojo
hinojo dulce es un vegetal complicado, con una base apariencia de bulbo , pecíolos acanalados y encaje follaje . Las semillas de hinojo se utilizan en la cocina étnica , añadiendo un sabor a regaliz a los platos. La base y los pecíolos se cocinan como verdura . Hinojo crece silvestre en áreas de California donde se ha escapado de cultivo .
Apio
apio puede ser el peciolo reconocido más consumida en Estados Unidos. Este verde, haz de crucería de tallos tiene un alto contenido de agua y de sabor suave que hace que sea maravilloso para comer crudo . Peciolos de apio pueden cortarse y utilizarse en diversos platos como el sofrito y el relleno . Las hojas sirven a menudo como condimento.
Ruibarbo
La mayoría de la gente sabe de ruibarbo de su papel protagónico como una fruta pastel. Esta maravilla - roja de tallo es una excelente fuente de vitamina A y C , y es bajo en calorías. Usted puede cocinar el ruibarbo casi cualquier método imaginable, pero debes descartar las hojas. Las hojas de ruibarbo son ricos en ácido oxálico, lo que son muy venenosas.
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