kaffir hojas de lima y la cáscara de la fruta de limón son sustancias aromáticas utilizadas en cocina del sudeste asiático , sobre todo en platos tailandeses . El árbol es pequeño y arbustiva y crece lentamente a unos 5 metros de altura en un recipiente . Tiene espinas afiladas. El tamaño de las hojas varía desde menos de una pulgada a varias pulgadas de largo . Hojas más maduras son de un verde más oscuro y preferido para cocinar.
Cocinar
Las hojas imparten un aroma a limón dulce y sabor único a sopas, ensaladas , curry y revuelva - platos fritos . La cáscara es más aromática y se utiliza en currys tailandeses , distinguiéndolos de curry indio . El entusiasmo es un ingrediente en pasteles de pescado y guisos picantes. El jugo se considera demasiado perfumado para platos delicados, en los que puede dominar a otros sabores.
Creciendo
En climas que no son tropicales , crecen lima kaffir en una olla al aire libre en verano y llevarla en el interior de una ventana soleada en otoño para pasar el invierno . Necesita seis horas de sol directo, preferentemente por la mañana o por la tarde , y las aplicaciones regulares de fertilizantes cítricos. Deje secar el terreno entre riego y riego y luego empapar bien . Para obtener los mejores resultados , comience con una planta madura en una olla de 5 galones . . Esté atento a los áfidos , escamas y minadores de hojas y tratar de inmediato
Otros Usos
En el sudeste de Asia, limas kaffir y hojas son un ingrediente en productos de limpieza de uso doméstico; se les considera un desodorante natural. El jugo , mezclado con unos pocos granos de detergente , es un blanqueador natural eficaz para la eliminación de manchas . El jugo también se utiliza en champús , para el cepillado de los dientes y como repelente de insectos . Los aceites esenciales se utilizan en ungüentos .
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