Para los antiguos griegos, el amaranto era un símbolo de la inmortalidad . Ellos hicieron coronas de ella , ya que creían que cualquier persona que llevaba una corona tales ganaría fama y fortuna. También decoradas tumbas e imágenes de dioses con amaranto. Fue especialmente consagrado a Artemisa, diosa de Éfeso. Según Paralumun ", el nombre deriva de Amaranto Amarynthos , un cazador y el rey de Eubea . "
Descripción
" El amaranto es un montante , moderadamente alto , de hoja ancha , planta anual , " según Tropical Permacultura . Existe una amplia variación dentro de cada especie. Las plantas son tupidas, con una cabeza llamativa de flores similares a los tréboles de color rojo o magenta . La planta alta puede crecer hasta una altura de 5 a 7 pies y es capaz de producir entre 40.000 y 60.000 semillas.
Historia
Los aztecas precolombinos amaranto creído tenía poderes sobrenaturales , que se convirtió en un elemento básico en la dieta de su , así como para las ceremonias religiosas. Antes de la conquista española en 1519 , las mujeres aztecas hicieron una mezcla de semillas de amaranto molido con miel o la sangre humana y forma en los ídolos que fueron consumidos en las ceremonias . Esta asociación con el sacrificio humano horrorizó a los conquistadores , y en un intento de eliminar la práctica , se prohibió el cultivo de amaranto. Propagación cayó a casi nada durante cientos de años en Centroamérica y la planta sólo sobrevivió debido al cultivo en algunas zonas remotas de la sierra andina y México .
Nutrientes
El amaranto contiene altas cantidades de proteína. Se ha lisina y metionina , dos aminoácidos esenciales que no se encuentra normalmente en el grano . Tiene tres veces tanta fibra como trigo y cinco veces más iron.It incluso tiene dos veces el calcio de la leche . Cuando se come con arroz , maíz o trigo , el resultado es una proteína completa que puede sustituir a los peces , aves e incluso la carne roja.
Usos
semillas de amaranto a menudo se molieron en una harina libre de gluten y se utiliza como aditivo en sopas. Puede estallar como el maíz para hacer una merienda fácil digestión o cereal . A diferencia de las palomitas de maíz , que aparece en torno a los 400 grados Fahrenheit , el amaranto requiere 800 grados Fahrenheit , lo que hace que sea un poco más de energía intensiva. Se comenzó a ganar popularidad en los Estados Unidos en 1975 , y se puede encontrar en las tiendas de alimentos naturales entre los ingredientes para hornear .
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