Una planta con flores , la semilla de la chía proporciona un alimento básico utilizado en todo México y Centro y Sur América desde la época del imperio azteca . La Food and Drug Administration de EE.UU. ( USDA) dice chia fue el tercer cultivo alimenticio más importante para los aztecas después del maíz y el frijol.
Importancia
Hoy en día, tanto la semilla y el aceite extraído de que se utilizan en una amplia variedad de productos , desde bebidas como la Fresca mexicana bebida de chía para cosméticos, lociones y alimentos . " El interés mundial en la semilla de chía como un alimento se basa en su alto contenido de proteínas, ácidos grasos omega- 3 y hidratos de carbono complejos , " escribe el USDA.
Beneficios
la naturaleza gelatinosa de la semilla de chía y su capacidad para retener la humedad hace que sea una opción atractiva para hornear. Los cultivadores comerciales y los fabricantes promueven la semilla como un complemento ideal para los panes integrales , al igual que las semillas de lino o amapola. La cosecha constituye la mayor recompensa cuando se cultiva en lugares de clima tropical o cálidos.
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