anís es una hierba que está relacionado con la zanahoria. Sus hojas de encaje se parecen el perejil , que también está relacionada con, y produce racimos grandes , sueltos de flores amarillas. Los camellones , semillas de color marrón verdoso , que son aproximadamente 1/6 de pulgada de largo , se curvan y sabor a regaliz . Plantas de anís crecen en alrededor de 2 metros de altura. El anís es nativo de la zona mediterránea , sino que crece en Europa , India, México , África del Norte y Rusia.
Plantas similares
Varias plantas se confunden fácilmente con anís , porque ellos también tienen un sabor de regaliz. Hinojo de Florencia , o anís dulce , se relaciona con el anís y tiene un sabor similar, pero más delicado. Florencia hinojo se utiliza como un vegetal , pero se puede utilizar como un sustituto de anís al cocinar . El anís estrellado no está relacionada con el anís, aunque también tiene un sabor regaliz . El anís estrellado es un pequeño árbol perenne nativo de China, que produce frutos en forma de estrella . Anís - hisopo es un miembro de la familia de la menta y sabe a una combinación de menta y el eneldo . No es una planta relacionada tampoco.
Usos Culinarios
anís semillas y el aceite que se extrae de ellos se han usado como saborizante de alimentos desde la antigüedad. Hoy en día se usan para dar sabor a una gran variedad de alimentos, incluyendo el curry en polvo , queso , pan , bollería, dulces , sopas , pasteles y bebidas no alcohólicas . También se utilizan para los licores de sabor como el anís y el arak . Anís también se puede utilizar para mejorar el sabor de las zanahorias , curry y panes escandinavos . Ha comprado como semillas enteras o como un polvo molido . Trituración semillas enteras con un mortero y una maja , justo antes de su uso , los estrenos de la mejor sabor.
Usos medicinales
antiguos egipcios anís utilizado hace 4.000 años como un diurético, para tratar problemas con la digestión y aliviar el dolor de muelas . Los antiguos griegos también lo utilizaban como diurético, como un analgésico y para ayudar a los problemas respiratorios . Hoy en día , el aceite de anís se utiliza como expectorante en medicamentos para la tos y para el tratamiento de problemas digestivos como la distensión abdominal. También se utiliza como antiespasmódico y antiséptico , y como un tratamiento para el asma y la bronquitis . Sin embargo , mientras que el aceite se considera seguro para su uso como saborizante de alimentos , puede causar vómitos, convulsiones y líquido en los pulmones , cuando se ingiere en cantidades suficientemente grandes . Además , el anís puede causar abortos y grandes cantidades de la misma no debe ser utilizado durante el embarazo. Además , puede irritar la piel y causar una reacción alérgica.
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