Kimchi tiene la reputación de ser el número uno plato de Corea con más de 160 recetas. La receta tradicional , Tongbaechu kimchi, utiliza el repollo chino con ajo, sal y chiles , o Gochuchang , una pasta de pimiento rojo vivo. Oisobaegi es una versión de pepino de peluche que es refrescante para el verano. Otros ingredientes incluyen las cebollas verdes , rábanos y jengibre o mariscos salmuera. Su sabor varía de leve a caliente, sobre la base de qué parte de Corea, donde se hace el plato .
Banchan
Banchan es una colección de diferentes platos que acompañan a la principal comida coreana. Algunos de los platos banchan incluyen veteranos , verduras fermentadas de Kimchi . Namul o verduras sazonadas , vapor o saltear partes comestibles de una planta , incluyendo los tallos , hojas y raíces y brotes . Jorim se hierve carne de res o mariscos, verduras y tofu en salsa de soja con ajo y chiles . Un plato Jeon tiene piezas de marisco o verduras bañadas en huevo y harina y pan frito .
Jap Chae o coreano Glass Noodles
Jap Chae es un común lado salteado vegetariano o plato principal. Los fideos de almidón de camote cocido convierten vidrio transparente parecido . Añadir un poco de aceite de sésamo para mantener los fideos se peguen entre sí . La mezcla de vegetales contiene setas shitake en rodajas , las espinacas frescas , cebollas verdes en rodajas finas y una zanahoria rallada . Revolver- freír las verduras con aceite de sésamo y salsa de soja y pasta de soja , a continuación, echar con semillas de sésamo .
Beef Corea
Bulgoki significa "carne de fuego ", y es una comida coreana favorita. Rebanadas delgadas de carne de res, lomo o costilla, marinada en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo , el ajo y las cebolletas . El adobo para kalbi , costillas de ternera , utiliza la salsa de soja , jengibre , aceite de sésamo y el ajo , cebolla, semillas de sésamo y chiles. Añadir un poco de vinagre como ablandador de carne . Deje que los platos de carne marinar durante la noche para el mejor sabor .
Bibimbap
Bibimbap es un plato de verduras servido con o sin bulgoki sobre una cama de arroz. Zanahorias Slice, coles , champiñones y espinacas y calabacín. Saltee cada verdura por separado en aceite de sésamo o cacahuete, salsa de soja y pasta de ají . Coloque las verduras en la parte superior del arroz luego cubra con un huevo lado soleado . Para una versión más sana, servir las verduras en la cebada en lugar de arroz blanco.
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