nativa de las regiones tropicales de América Central y del Sur , las plantas de pimiento - incluyendo el jalapeño - se han cultivado durante miles de años . Cristóbal Colón transportado pimientos de regreso a Europa después de su invasión del Nuevo Mundo . El sabor picante de jalapeños aumentan con la madurez y un jalapeño que está dando vuelta a negro en la planta no es motivo de preocupación
. Madurez
Jalapeños giro negro en la planta son una parte natural del crecimiento y maduración proceso de la pimienta. De hecho , esta es una señal de que puede ser el momento para cosechar el jalapeño . La pimienta debe ser recogido cuando se ha adquirido un color verde negruzco . Se requiere aproximadamente 72 días en llegar a la madurez . Peppers se pueden romper con facilidad con la mano aunque algunos jardineros les cortaron para minimizar el daño potencial a la planta.
Taste of
Un jalapeño que ha alcanzado la madurez mostrará pequeñas grietas alrededor de su hombros en la parte superior de la fruta . Ellos pueden ser recogidos en casi cualquier momento y son comestibles y lleno de sabor en todas las etapas de crecimiento . Aún así, los que se consideran conocedores de los jalapeños se dará cuenta de la diferencia al comparar el sabor de los jalapeños maduros e inmaduros . Un número de variedades jalapeños existir , todo con diversos grados de fuerza.
Consideraciones
El hecho de que los pimientos están recurriendo negro en una planta no significa que sea absolutamente necesario ser recogido en ese momento. No hay un tiempo fijo o indicación absoluta para la cosecha; jardineros pueden sentirse libres de elegir la pimienta sobre la base de los gustos. Jalapeños suelen crecer a entre 2 1/2 y 3 1/2 pulgadas de largo . Dotado con gruesos muros que sostienen el sabor picante de la pimienta , jalapeños vuelven más caliente cuanto más crecen
Datos curiosos
Texas A & . M University estima que 200.000 libras de semilla de jalapeño se planta en México cada año . El jalapeño es ideal para el decapado , enlatado o como ingrediente de platos mexicanos . El calor se puede minimizar reduciendo el número de semillas jalapeños que se introducen en un plato . Los cocineros que prefieren un sabor más suave deben evitar las semillas y utilizar sólo las paredes carnosas de la pimienta. El calor en un pimiento se debe a un aceite llamado capsaicina .
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