Ingredientes
- Cebada malteada
- Amaranto en hojuelas (alrededor del 10-20% del total del grano)
- Agua
- Lúpulo
- Levadura
- Opcional:Especias (como cilantro o piel de naranja), frutas o hierbas.
Equipo
- Olla de cerveza
- Cuba de puré o recipiente grande para macerar los granos
- Equipos de filtración (Falso fondo, colador, etc.)
- Hervidor para hervir mosto.
- Balde de fermentación o bombona
- Esclusa de aire
- desinfectante
- Hidrómetro y refractómetro (para medir la gravedad específica)
- Termómetro
Instrucciones
1. Cebada malteada: Comience con una receta estándar de cerveza a base de malta. Elija una malta base como Pale Ale o Pilsner y agregue maltas especiales según lo desee.
2. Agregue amaranto: Agregue amaranto en hojuelas a su factura de cereales. Normalmente, el amaranto representa entre el 10 y el 20% de la factura total de cereales.
3. Machacado: Siga su procedimiento de maceración preferido. El amaranto tiene un contenido de proteína ligeramente mayor que la cebada, por lo que es posible que tengas que ajustar ligeramente la temperatura del puré.
4. Lauterización: Después del puré, filtre para separar el mosto (líquido que contiene azúcares de los granos) de los granos sobrantes.
5. Ebullición y Lúpulo: Llevar el mosto a ebullición. Añade lúpulo según tu receta y deja hervir durante el tiempo deseado.
6. Enfriamiento: Enfríe el mosto rápidamente a una temperatura adecuada para la fermentación (normalmente entre 68 y 72 grados Fahrenheit).
7. Fermentación: Eche la levadura en el mosto enfriado y transfiérala al recipiente de fermentación (cubo o bombona). Selle el recipiente con la esclusa de aire.
8. Fermentación: Deje que la cerveza fermente a la temperatura deseada durante el tiempo especificado (normalmente entre 1 y 2 semanas).
9. Fermentación secundaria (opcional): Después de la fermentación primaria, puede transferir la cerveza a un recipiente de fermentación secundaria para un envejecimiento y clarificación adicionales.
10. Embotellado o barrilete: Una vez que se completa la fermentación, puedes embotellar o envasar tu cerveza. Asegúrese de que las botellas o barriles estén adecuadamente desinfectados para evitar la contaminación.
11. carbonatación: Si embotella, agregue azúcar de preparación a cada botella para carbonatar la cerveza. Para el barril, fuerce la carbonatación de la cerveza presurizando el barril con CO2.
12. Maduración: Deje que su cerveza madure y se acondicione durante al menos una semana antes de disfrutarla.
Recuerde, elaborar cerveza es un proceso que requiere precisión y paciencia. Ajuste la receta y las técnicas según sus preferencias y el amaranto específico que utilice. ¡Disfruta experimentando y creando cervezas únicas a base de amaranto!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1008134971.html