Plant dientes de ajo en el otoño y las hojas verdes de la cosecha en la primavera cortando con tijeras verdes con un cuchillo afilado o unas tijeras . También puede tirar toda la planta para su uso como cebollín . Estos brotes frescos y plantas onionlike verdes producen un suave sabor a ajo para los platos que requieren un toque de la fragancia diente de ajo fresco. Utilice esta cosecha temprana en ensaladas o para cocinar tan pronto como sea posible después de la cosecha .
Second Harvest
brotes de ajo forma subterránea , con el tiempo la producción de los dientes individuales que se convierten en el ajo bombilla. No quite los brotes, ya que esto da lugar a resultados poco o nada de producción. Sin embargo , se puede cosechar scapes del ajo , o los tallos redondos, que aparecen a mediados de junio . Los jardineros consideran el paisaje como un brote de tipo, porque romperse fuera un escapo concentra energía de la planta hacia la formación de brotes , al igual que pellizcar de nuevo una vid de calabaza para producir un solo fruto de un tamaño considerablemente mayor que si la vid se deja de producir cuatro o cinco calabazas en una planta . Paisajes de cosecha cuando empiezan a rizarse . Desde paisajes contienen una abundante cantidad de aceite de ajo , utilice en su lugar de dientes de ajo en cualquier receta . Paisajes tienda para un máximo de tres meses en recipientes herméticos en el refrigerador
Tercera Cosecha
tratar una cabeza de ajo maduro como lo haría con un huevo - . Con cuidar . Desenterrar los bulbos después de tres o cuatro de los mejores hojas verdes mueren atrás, dejando cinco o seis hojas verdes. Levantar manualmente cada bombilla de la tierra usando un tenedor jardín o pala. Retirarse bulbos cosechados de inmediato a la sombra, con cuidado de no dañar las magulladuras o el bulbo lo contrario. Cepillar cuidadosamente la suciedad o , si el suelo tiene una consistencia arcillosa , rociar suavemente con agua para eliminar la suciedad . Antes del curado , corte las raíces de ajo y 1/4 de pulgada , la eliminación de la suciedad de las raíces también.
Curado Ajo
Cure ajo por lo menos dos semanas antes de almacenar para invierno . Cuelgue en paquetes de 10 a 12 bombillas en un lugar bien ventilado , aireado cobertizo , garaje o granero. Como alternativa , puede colocar los bulbos cosechados en las pantallas de malla de alambre ; sólo asegúrese de que usted proporciona buena circulación de aire y asegurarse de que las bombillas de curado no se exponen a la luz solar directa.
Almacenamiento de ajo Ajo
tienda trenzando varios mechones de verdor juntos y colgando las trenzas , donde las temperaturas rondan a los 32 a 35 grados Fahrenheit o a temperatura ambiente de entre 60 y 70 F , con poca humedad . Trenza antes de los tallos curar completamente , mientras que la vegetación es todavía flexible , dejando el ajo trenzado en el cobertizo de secado para completar el proceso de curado . Nunca almacene el ajo en el refrigerador temperaturas de refrigeración tan comunes chispa crecimiento prematuro del bulbo.
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