• 3 tazas de bayas de junio
• 1 taza de azúcar*
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de pectina
Instrucciones:
1. Enjuague las bayas de junio y quíteles los tallos.
2. En una cacerola grande, combine las bayas de junio, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las bayas revienten y la mezcla se espese.
4. Agregue la pectina y cocine por 1 minuto más, o hasta que la mermelada espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
6. Sirva la mermelada en frascos limpios y ciérrelos.
7. Procese los frascos en una envasadora al baño maría durante 10 minutos.
*Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Si prefieres una mermelada más dulce, puedes agregar hasta 1 1/2 tazas de azúcar.
Consejos:
• Para comprobar si la mermelada está hecha, coloque una cucharada en un plato frío. Si el atasco no se escurre al inclinar el plato, está listo.
• También puedes agregar otras frutas a tu mermelada de Juneberry, como arándanos, frambuesas o fresas.
• Si no tiene una envasadora al baño maría, también puede guardar la mermelada en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-blueberries/1008134278.html