* 1 3/4 tazas de harina para todo uso
* 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
* 3/4 taza de azúcar granulada
* 2 huevos grandes
* 1 taza de arándanos frescos
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar el extracto de vainilla.
4. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos alternativamente con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Agrega los arándanos.
5. Divida la masa entre los moldes para muffins preparados. Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos
* Para obtener un muffin húmedo, asegúrese de no mezclar demasiado la masa. Simplemente mezcle hasta que los ingredientes estén combinados.
* Si no tienes arándanos frescos, puedes utilizar arándanos congelados. Sólo asegúrese de descongelarlos antes de usarlos.
* También puedes agregar otras mezclas a los muffins, como chispas de chocolate, nueces o frutos secos.
* Los muffins de arándanos son mejores si se comen el día en que se preparan, pero se pueden preparar con anticipación. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 5 días.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-blueberries/1008135381.html