Tan pronto como llegamos a casa , mi madre elabora esos chokecherries abajo a su esencia mordaz , de la que ella hizo jarabe para panqueques chokecherry --- gloriosamente de espesor, con una tonalidad caoba profundo. Usamos ese jarabe durante todo el invierno para absorber los montones de panqueques calientes , gofres y tostadas francesas.
Imagina mi sorpresa cuando años más tarde, en la edad adulta , descubrí chokecherries que crecen cerca de la corriente detrás de mi casa en los suburbios . Infancia revisited ! Pasé varios días recogiendo chokecherries y jarabe de conservas. Empecé a prestar más atención al medio ambiente natural, cuando yo estaba en las caminatas a través de mi barrio, y las frambuesas silvestres aún por descubrir.
Es poco probable que un habitante de la ciudad confirmó encontrará chokecherries crece en medio de un centro de la ciudad , pero salvaje bayas crecen casi en cualquier lugar hay una fuente de agua y suelo no urbanizable . Si usted vive en los bosques o un barrio suburbano , descubrir por sí mismo la alegría de la cosecha de la baya .
Dónde buscar
Chokecherries crecen a lo largo de América del Norte, y aunque se les considera una planta de humedal , que a menudo se encuentran en abandono campos o en el borde de un bosque. Otras bayas varían en sus necesidades específicas para el agua , pero casi todas las frutas del bosque necesitan pleno sol para crecer bien y producir frutos . Póngase en contacto con una oficina de extensión local para obtener información sobre las bayas que crecen silvestres en su área. Moras silvestres , por ejemplo, crecen en todo el Noroeste y algunas partes del Sur, pero son poco probables en el área de las Montañas Rocosas .
Busque bayas salvajes en los bosques urbanos y conservas, especialmente las que tienen un arroyo que corre a través de ellos . Las bayas son más propensos a brotar en terreno despejado que se ha dejado sin atención . Ellos no crecen bien bajo el denso follaje de un bosque maduro. Mira a lo largo de las carreteras y en los bordes de los prados . Chokecherries crecen a lo largo del Canal de High Line en Denver --- una pista urbana que atraviesa la ciudad . " Las bayas crecen en cualquier espacio verde donde crecen otros arbustos ", dijo Stewart Seattle naturalista Wechsler . Tome La de un teléfono celular , protector solar y una botella de agua , y usar zapatos resistentes para caminar . Loop una cuerda a través del mango de un cubo de 1 galón y asegure la cuerda alrededor de la cintura : Usted va a retomar las bayas más rápido si ambas manos están libres . Tome un recipiente más grande en el que usted puede transferir las bayas a medida que llena el cubo galón.
No tome cada baya que ves. Deja algo para los compañeros de forraje , así como para las aves y la vida silvestre. Y ser un buen administrador de la tierra . " Cuando estoy fuera de forrajeo , trato de hacer algo para ayudar al ecosistema nativo ", dice Wechsler . " Si veo a especies de plantas invasoras invadir las especies nativas , les saco . " Minimizar la evidencia de su presencia : . Manténgase en los senderos siempre que sea posible y no dejar basura detrás
Chokecherry Pancake Syrup de mamá chokecherries
1 galón
2 cdas. pectina en polvo
3 tazas de azúcar
1/2 cdta. extracto de almendra
Después de haber lavado y ordenan los chokecherries , cocine a fuego lento durante varias horas con agua suficiente para casi cubrirlas. Use un colador o una gasa para captar el jugo chokecherry . Un galón de chokecherries produce aproximadamente 1 litro de jugo.
Mezclar el jugo de pectina y chokecherry en una olla pesada y llevarla a fuego lento , revolviendo constantemente. Una vez que el jugo se espesa , añadir 2 a 3 tazas de azúcar , dependiendo de lo dulce que quiere, y hervir durante uno a tres minutos, hasta que el azúcar se disuelva .
Retire la olla de la estufa y agregue 1/2 cdta. extracto de almendras . Refrigere el jarabe de capulín o lata para su uso posterior . Servir el jarabe con panqueques , tostadas francesas o waffles .
Segura forrajeo Deseo No todas las bayas son seguros para el consumo humano . Comprar una guía de campo fiable y tomar un selector baya experimentado con usted para identificar positivamente las bayas. Nunca coma cualquier cosa que no se puede identificar .
Todos los tipos de bayas agregados --- los constituidos por pequeños grupos de frutas : --- son seguros para comer . Estos incluyen moras salvajes , frambuesas, árticas y salmonberries . Fresas salvajes también son seguros para comer . Varias bayas venenosas , sin embargo , pueden parecerse a los comestibles , bayas redondas , tales como arándanos, arándanos , bayas de saúco y chokecherries .
Al identificar plantas de bayas , mira las hojas, flores y forma de la planta , así como las propias bayas. Pokeberries , que son tóxicos para los seres humanos, se parecen a los arándanos y arándanos silvestres , pero son brillantes y tienen la característica de "X" en el extremo de la flor de la fruta. Espino común , las bayas de los cuales se sabe que producen un efecto purgante violento , parecerse capulín , pero los árboles tienen espinas y el fruto contiene varias semillas , en lugar de sólo una pequeña fosa. Cómo evitar las bayas que crecen en la vid hasta que usted ha ganado un poco de experiencia . La mayoría de las bayas que nacen de la vid son venenosas. Dulcamara americana , también conocida como hierba mora , da vuelta, bayas de color naranja que son tóxicos . La hiedra venenosa produce duros, bayas blancas . Todas las partes de la planta son venenosas y producirán una erupción desagradable si se tocan.
Incluso las bayas que son técnicamente seguros para el consumo pueden causar una reacción alérgica. Elderberries primas , por ejemplo, pueden causar diarrea. Si usted está preocupado acerca de posibles alergias , consulte a un médico , que puede referirse a un alergólogo para la prueba.
Elija hay bayas de plantas que podrían haber sido rociados con pesticidas. Plantas que crecen a lo largo de carreteras Berry están a menudo contaminados con productos químicos. Busque los signos reveladores de la aplicación de herbicidas : retraso en el crecimiento , con amarronada , acurrucada hojas y nuevo crecimiento cercano
Cómo utilizar Wild Berries
La forma de utilizar las bayas depende sobre todo del tipo de baya. . Algunas bayas , como salmonberries y thimbleberries , son tan perecederos que es mejor comerlos en el acto. Otras bayas agregados se mantendrá durante uno o dos días en refrigeración. Arándanos o moras silvestres pueden comer frescas o hecho en pasteles, mermeladas y conservas.
Elige chokecherries y bayas de saúco sólo después de que han madurado desde el rojo al púrpura, dependiendo de la variedad . Cocine a fuego lento estas bayas agrias para liberar sus jugos , y convertirlas en cuero de la fruta , jarabe para panqueques o jalea .
Lave frutas del bosque con cuidado antes de usarlos , y ordenar a través de su cubeta para eliminar cualquier ramitas, hojas o insectos.
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