Citrus ácida Foods & Estaño Hoja

El nombre de " papel de aluminio " es un término equivocado , ya que el papel de aluminio se utiliza para cocinar y almacenar alimentos es en realidad hecha de aluminio. Esta es una distinción importante debido a la forma de aluminio reacciona a cítrico ácidos , sales y a veces otros metales . El aluminio es uno de los elementos más abundantes en nuestra planta, y se encuentra en casi todo, desde el agua que bebemos a los alimentos que comemos y los medicamentos que tomamos . Ácido Cítrico

alimentos como los cítricos , frambuesas y tomates contienen de forma natural el ácido cítrico. También se utiliza a menudo para hacer queso , así como ampliamente utilizado como un conservante , emulsionante y aroma . Cuando entra en contacto con el aluminio se convierte en sales de aluminio . Por esta razón , los alimentos ricos en ácido cítrico no deben almacenarse en contacto directo con el papel de aluminio no anodizado o utensilios de cocina de aluminio.

Reacciones Aluminio

Cuando el papel de aluminio entra en contacto con los alimentos que contienen ácido cítrico, el exceso de sal o especias , puede reaccionar . Se puede volver de color negro o incluso disolver en algunos puntos. Esta reacción también puede ocurrir si el papel de aluminio entra en contacto con un metal no - aluminio en un ambiente húmedo . Esta reacción se puede evitar colocando una hoja de papel de pergamino entre el papel de aluminio y la comida o por el uso de vidrio , plástico o recipientes de almacenamiento de cerámica.
Cocinando con Aluminio
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