Corningware es un tipo de utensilios de cocina de cristal que se puede utilizar para hornear y servir .
Vidrio tiene muy baja conductividad térmica . Esto provoca un calentamiento desigual y una cocción más lenta cuando se utiliza rango superior de utensilios de cocina de vidrio adecuado en un quemador de gas o eléctrico. Sin embargo , una vez que se calienta , conserva el calor durante más tiempo . Cuando se utiliza para cocinar salsas y sopas en un quemador o para cocer alimentos en el horno , que se mantendrá la comida caliente más tiempo después de que se retira de la fuente de calor. Utensilios de cocina de cristal está diseñado generalmente para servir también. Quemadores de inducción no calentar recipientes de vidrio .
Cobre
utensilios de cocina de cobre se alinea normalmente en el interior con estaño o acero inoxidable. Utensilios de cocina de cobre
tiene la más alta conductividad térmica . Se cocina el alimento más rápidamente en el horno de vidrio u otros tipos de metal . De gas de gas y estufa eléctrica no tienen que ser tan caliente al cocinar con cacerolas de cobre que lo hacen para otros metales o vidrio. Utensilios de cocina de cobre también se enfría más rápidamente que el vidrio u otros metales , haciéndolos menos útiles para servir y mantener los alimentos calientes. Ollas de cobre pueden ser empañadas por los alimentos ácidos y no deben lavarse en el lavavajillas. Quemadores de inducción no se calentarán cobre.
Aluminio
Cacerolas de aluminio no deben utilizarse para cocinar alimentos ácidos o lavarse en el lavavajillas
. Aluminio tiene aproximadamente la mitad del conductividad térmica del cobre. Se calienta la comida rápida con temperaturas más bajas de los quemadores , pero no tan rápido como el cobre. Aluminio retiene el calor ligeramente más largo que el cobre , pero no tiene casi las propiedades de retención de calor de vidrio . Utensilios de cocina de aluminio fundido retiene el calor y mantiene la comida caliente más tiempo que los utensilios de cocina de aluminio laminado . Sin embargo , los utensilios de cocina de aluminio laminado pesa menos de fundición de aluminio. Quemadores de inducción no se calentarán aluminio. Sin embargo , las cacerolas de aluminio con una capa de acero inoxidable en la parte inferior pueden trabajar en los quemadores de inducción. Ellos pueden comprobar con un imán antes de comprar. Si el imán se adhiere a la parte inferior de la cacerola, que puede ser utilizado en los quemadores de inducción.
Hierro y Acero Inoxidable
Temporada nuevos utensilios de cocina de hierro antes de usarla por primera vez.
Hierro y acero inoxidable tienen alrededor de un tercio del nivel de conductividad del aluminio. Requieren una temperatura ligeramente superior a la grabadora de aluminio y cobre, pero se mantendrá la comida caliente por más tiempo. Utensilios de cocina de acero también se vende con una capa de aluminio o de cobre en la base para mejorar la conductividad de calor y proporcionar una superficie de calentamiento más uniforme . Sartenes de hierro se oxidan si no sazonada y limpiado correctamente y no debe ser utilizado para cocinar alimentos ácidos . La inducción de gas utensilios de cocina de hierro calor bastante bien. Sartenes de acero inoxidable pueden o no pueden calentar en los quemadores de inducción. Ellos deben comprobar con un imán antes de compra.
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