Cuando el almacenamiento de artículos , es importante saber qué objetos sobre los que los estantes , ya que no desea que la contaminación cruzada a tener lugar. Esto es especialmente cierto con el almacenamiento en frío . Por ejemplo, una regla general es mantener las carnes en los estantes inferiores , los productos lácteos en el centro y los condimentos y las verduras en la parte superior . Si algo como el pollo crudo se coloca por encima de brócoli , se corre el riesgo de que los jugos de la carne que caen sobre el producto listo para el consumo.
Humedad y Temperatura
fresca , lugares secos funcionan mejor cuando el almacenamiento de artículos no perecederos que no necesiten refrigeración. El más húmedo de la zona , se producirá el deterioro más probable . Para el resto de los artículos perecederos que necesitan refrigeración, mantener los alimentos fuera de la " zona de peligro de temperatura ", que es entre 41 y 135 grados Fahrenheit. Por ejemplo, los alimentos fríos deben mantenerse entre 33 y 40 grados , mientras que los bienes congelados idealmente deben mantenerse a 0 o menos.
First In , First Out
La rotación correcta es esencial para prevenir el deterioro también. Incluso si la colocación y la temperatura son correctas , la comida aún puede ir mal si usted no utiliza el más antiguo primero el más reciente y girar a la parte posterior . Almacene los alimentos en función de si usted compra productos nuevos y resistir la tentación de ponerlas en el primer espacio de estantería disponible. Elementos de etiquetado de acuerdo con la fecha de compra ayuda con esto también.
Contenedores
Utilice contenedores que estaban destinados a almacenar alimentos y único alimento . Incluso si una limpieza a fondo de un balde de 5 galones que una vez contenía algo más que comida, es crucial que se alinean con una bolsa de alimentos seguros . También, trate de no dejar comida en bolsas de si la comida no estaba destinado a ser almacenado en ellos a largo plazo , como los insectos y otras plagas pueden entrar y contaminarla .
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