Un horno doble profesional establecido con un horno y un horno 208V 240V requiere interruptores independientes para cada horno con el voltaje , amperaje, fase y hertz según lo indicado por el número de modelo correcto , señala Lincoln , el fabricante de hornos transportadoras Impinger . Sus unidades más grandes también requieren un servicio de 50 amperios . Una toma de 240V sola no puede dar servicio a ambos hornos.
Transportadores Horno
Un horno transportador cocina los alimentos a un ritmo mucho más rápido que los hornos convencionales , o incluso los hornos de convección . En esencia , la comida se tuesta a medida que pasa por las lámparas de infrarrojos de alta intensidad . En lugar del movimiento de aire suave de un horno de convección a casa , la comida es golpeado con aire de alta velocidad que aumenta rápidamente la temperatura de la comida y le da la comida un exterior crujiente adecuada.
Cooking alimentos
Casi cualquier alimento que puede ser al horno se puede cocinar en un horno de cinta transportadora. Debido a que la cinta transportadora es de velocidad variable , el horno puede cocinar cualquier cosa, desde las comidas rápidas como hamburguesas a los productos que se cocinan más tiempo , como pollos asados enteros. Otras comidas menudo cocidas en hornos transportadores incluyen pizzas y otros platos de pan. Pequeñas unidades están preparadas para cocinar los alimentos , tales como perros calientes y sándwiches .
Códigos de Construcción
hornos profesionales no están permitidos por los códigos de construcción que se instalen en los hogares en la mayoría de los municipios. Hornos consumidores deberán responder a las normas para la instalación segura dentro de una cocina normal, y hornos profesionales no cumplan estas normas . Los hornos de nivel profesional son mucho más calientes en los lados y el frente que es seguro para una cocina con gabinetes de madera y estructuras de soporte de madera.
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