*Seleccione el tamaño correcto. La cazuela debe ser honda y tener una capacidad que se adapte a la receta.
* Considere el material. Los materiales comunes para cazuelas incluyen cerámica, vidrio, metal y gres. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas, como la conductividad del calor y si es apto para microondas.
Consejos para sazonar
* Para que se dore mejor, engrase una ligera capa de aceite o aerosol para cocinar en la cacerola.
* Para propiedades antiadherentes, use mantequilla, margarina, aceite o aceite en aerosol.
* Para mejorar el sabor, elija una grasa adecuada, como aceite de oliva para platos italianos o mantequilla para hornear.
Precalentar el plato
*Precalienta tu cazuela si la receta lo requiere. Es especialmente importante para los platos de vidrio y cerámica, que pueden agrietarse con cambios bruscos de temperatura.
*Colocar siempre una cazuela fría en un horno frío; precalentar juntos.
* Como alternativa, precalienta en el microondas y continúa horneando según las instrucciones.
Usar una cazuela
*Colocar la fuente en el centro del horno. Esto maximiza el calentamiento uniforme y evita un dorado desigual.
* Retirar del horno usando una almohadilla caliente o un agarrador. Manipule siempre los platos calientes con cuidado.
Servicio
* Transfiera los platos calientes a salvamanteles o superficies resistentes al calor.
* Si lleva la cazuela a la mesa, agregue utensilios para servir.
Limpieza y almacenamiento
* Remoje los alimentos secos llenándolos con agua caliente y jabón.
* Quitar la grasa y los alimentos adheridos con bicarbonato de sodio y pasta de agua.
*Lavar a mano o utilizar el lavavajillas si el material lo permite.
* Secar bien antes de guardar.
* Guarde las cazuelas descubiertas en estantes abiertos o en gabinetes.
Consejos de recetas para guisos
* Corte las verduras uniformemente para una cocción uniforme.
* Coloque los ingredientes en capas en orden con la carne y las verduras en la parte inferior.
* Coloque los ingredientes más grandes, como las patatas, alrededor de los bordes para que se doren mejor.
*Agregar líquidos como agua, caldo o salsa según la receta.
* Siga las instrucciones de la receta para ajustar el tiempo y la temperatura según el contenido de la cazuela y el material del plato.
* Cubra con una tapa o papel de aluminio durante el horneado para preservar la humedad.
* Retire la tapa hacia el final para favorecer el dorado, si lo desea.
*Deja siempre reposar el plato unos minutos antes de servir.
Recuerda que las recetas de cazuelas pueden variar, por lo que es fundamental seguir las instrucciones específicas de la receta elegida.
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