* 1 1/2 libras de puntas de solomillo, cortadas en trozos de 1 pulgada
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 1/2 taza de cebolla picada
* 1/2 taza de pimiento verde picado
* 1/4 taza de pimiento rojo picado
* 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
* 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
* 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
* 1 cucharadita de chile en polvo
* 1/2 cucharadita de comino molido
* 1/4 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue las puntas del solomillo y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos más.
4. Agregue los tomates triturados, los frijoles negros, el maíz, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra.
5. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las puntas del solomillo estén bien cocidas.
6. Sirva sobre arroz o con tortillas.
Consejos
* Si no tienes una sartén lo suficientemente grande como para que quepan todos los ingredientes, puedes cocinar las puntas de solomillo en tandas.
* También puedes agregar otras verduras a la sartén, como zanahorias, apio o calabacines.
* Si quieres una salsa más espesa, puedes omitir el maíz y los frijoles negros.
* Sirve las puntas de solomillo con tus aderezos favoritos, como queso, crema agria o guacamole.
Source:https://hogar.98905.com/building-remodeling/kitchens/1008137494.html