Ingredientes
• Tamales (hechos en casa o comprados en la tienda)
• Agua
• Una fuente para hornear grande o una fuente para asar con tapa.
• Papel de aluminio
• Opcional:hoja de maíz o papel pergamino
Instrucciones:
1. Prepara el molde para hornear.
• Vierta de 1 a 2 pulgadas de agua en una fuente para hornear grande o en una fuente para asar.
• Coloque una rejilla para vaporizar o un colador dentro de la olla, asegurándose de que esté ligeramente elevado por encima del agua. También puede arrugar el papel de aluminio en bolas y esparcirlas en el fondo de la sartén para elevar la rejilla/colador humeante.
• Cubra la cacerola con papel de aluminio para atrapar el vapor.
2. Acomoda los tamales.
• Retire las hojas de los tamales si aún no están abiertos.
• Coloque los tamales verticalmente, con el lado abierto hacia arriba, en la rejilla vaporera o en el colador, asegurándose de que no sobrecarguen la sartén.
3. Cubra y cocine al vapor.
• Cubra la sartén con el papel de aluminio preparado.
• Coloca el molde en el horno y comienza cocinando los tamales al vapor durante unos 30-45 minutos a 350°F (177°C). El tiempo de cocción al vapor puede variar dependiendo del tamaño y tipo de tamales, así que verifique que estén cocidos antes de sacarlos del horno.
• Para obtener más sabor y humedad, agregue un líquido sabroso, como caldo de pollo o de verduras, al agua de la sartén.
4. Comprobar y servir.
• Después de unos 30 minutos, revisa los tamales para ver si están cocidos. Para hacer esto, retira con cuidado un tamal del centro del molde y abre ligeramente la hoja. La masa del interior debe estar firme y separarse fácilmente de la cáscara.
• Si la masa no está firme o todavía parece pastosa, continúe cocinando al vapor durante otros 10 a 15 minutos.
5. Descansa y disfruta.
• Una vez cocidos los tamales, retira la charola del horno y con cuidado saca los tamales de la vaporera.
• Déjalos reposar unos minutos antes de servir para que se enfríen un poco.
Consejos:
- Si no tienes una rejilla para cocinar al vapor, puedes usar un colador de metal o incluso papel de aluminio arrugado como rejilla improvisada.
- Alternativamente, puedes envolver los tamales individuales con hoja de maíz fresca o papel pergamino antes de colocarlos en la canasta vaporera para evitar que se peguen entre sí.
- Para obtener una hoja de maíz crujiente, unte las hojas con un poco de aceite antes de cocinarlas al vapor.
Disfruta de tus tamales caseros o comprados en la tienda, con tus aderezos favoritos como crema agria, guacamole, salsa o mole. Cocer tamales al vapor en el horno es una técnica sencilla que siempre produce resultados esponjosos y sabrosos.
Source:https://hogar.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1008134087.html