El jardín de tomate San Marzano , o Solanum esculentum , es un tipo desarrollado en Italia como una pasta o salsa de tomate . Estas densas tomates carnosos , son alargadas y puntiagudas en el extremo inferior , y son muy apreciadas por los jardineros y cocineros por su sabor superior . Plantas de tomate de la herencia de San Marzano son propensos a desarrollar enfermedades víricas y fúngicas , pero los cultivares híbridos modernos son mucho más resistentes a las enfermedades . Historia
Los tomates son indígenas de América del Sur . A pesar de la asociación de los tomates con la cocina italiana , el vegetal no hizo su primera aparición en Europa antes del siglo 17 , de acuerdo con la Extensión Cooperativa del Condado de Yuma Arizona State University . Tomó un poco de tiempo antes de que los europeos adoptaron esta nueva comida extranjera . La tradición culinaria italiana sostiene que las semillas a la cepa original de tomate San Marzano se les dio al rey de Nápoles por el Reino de Perú en el siglo 18 , de acuerdo con la Universidad de California Contra Costa Maestro Jardinero Sharon Gibson .
Tipo
tomates
de la herencia de San Marzano son plantas indeterminadas , lo que significa que crecen en enorme , extenso vides y siguen produciendo frutos en toda la temporada de crecimiento . Inicio jardineros que favorecen la textura de San Marzano y sabor siguen creciendo herencia, la polinización abierta , las plantas de San Marzano indeterminadas , pero las viñas desordenados y la falta de maduración de todos a la vez los hacía poco práctico para la cosecha mecánica , de acuerdo con la EU-SOL , una biodiversidad agrícola proyecto de la Comisión Europea . Los fitomejoradores desarrollaron variedades determinadas , híbridos que maduran todos al mismo tiempo , conservando el nombre y la forma del tomate San Marzano , pero sin la reliquia de San Marzano sabor.
Cultivo
tomates San Marzano requieren pleno sol , bien drenado, fértil suelo de alta en calcio y otros minerales , y una estación de crecimiento a largo caliente. Es probable que sólo encontrar auténtica reliquia de San Marzano plantas mediante el cultivo de la semilla obtenida de la especialidad vendedores de semillas de la herencia y los intercambios de semillas de jardinero . Sus viñas indeterminadas requieren replanteo robusto y vinculación , y la recolección de regular a través de la estación de crecimiento . Puede que no sean aptas para el cultivo en climas más fríos , América del norte. Los híbridos desarrollados a partir de la herencia de San Marzanos crecen en las plantas más espesos que requieren sólo jaulas de tomate ordinarias de apoyo . Muchos de estos incluyen & quot ; San Marzano & quot ; en su nombre, como el de San Marzano 2 y San Marzano Nano .
Enfermedades
La reliquia original de tomates San Marzano están sujetos al virus del mosaico del pepino . Al igual que otros tomates , San Marzanos también están sujetos a tizón tardío , el marchitamiento por Fusarium y Verticillium marchitez . Híbridos modernos como Super Marzano híbrido VFNT han sido criados para resistir estas enfermedades , aunque a expensas de sabor tomate . Mantener las malas hierbas que anfitrión enfermedad - que llevan los pulgones , las herramientas y las manos después de trabajar en la limpieza de las plantas de tomate y rociar las plantas más grandes con leche descremada puede reducir al mínimo la propagación de estas enfermedades en las cepas de la herencia , de acuerdo con la Universidad de Connecticut Programa de Manejo Integrado de Plagas .
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