Propagación por fruta podded llamado frijol está habitualmente asociada a la familia Fabaceae , anteriormente las leguminosas , legumbres , familia. Lo que distingue a la familia de las leguminosas de otras familias de plantas , sin embargo , es la capacidad de sus miembros para crecer nódulos fijadores de nitrógeno en sus raíces . Desde pequeño trébol a través de muchos tipos de frijoles y guisantes a la gigantesca vid Centroamericano selva entado , leguminosas enriquecen el suelo para las plantas más allá de su propia especie. Los miembros de la orquídea y otras familias de plantas también se propagan por medio de las frutas con vainas , describen de manera informal , si es inexacta , como los frijoles .
Dónde y Cómo Vanilla Crece
Como muchos orquídeas, la vainilla planifola es una planta parásita , que requieren los árboles hospedantes que subir . Vides pueden alcanzar alturas de 60 a 80 pies, y las plantas no suelen comenzar a tener hasta más de 10 pies de altura. La vainilla es una planta de la selva tropical que requiere , las condiciones cálidas y húmedas sombrías. Crece en México , Madagascar, Islas renunion y Tahití /Papua , Nueva Guinea. Uganda y la India son más recientes a la cultura de vainilla comercial.
Vanilla Cultura
vainilla mexicana , Vanilla planifolia Jackson se distingue por la polinización natural. En otros países , las flores de los Borbones o Tahití orquídeas de vainilla , que florecen sólo por un día , deben ser polinizadas a mano, usando un proceso desarrollado por Edmund Albus, un antiguo esclavo , para la industria en la isla de La Reunión. Pods crecen por hasta 10 meses antes de la cosecha . Vendimia manual , que luego se clasifican para el tamaño y la calidad . Los sistemas de gradación varía según la variedad y el país de origen, sino que por lo general implican cuatro y cincuenta y seis categorías.
Vanilla Bean Procesamiento
Uno de los tres procesos en general, determina la calidad final de las habas de vainilla . El más antiguo , el proceso de Borbón, fue desarrollado para la producción de Madagascar. Compuesto de cuatro etapas diseñadas para concentrar y conservar la fragancia de vainilla , el proceso de Bourbon combina el secado al aire con un almacenamiento final en recipientes cerrados . En general, el proceso puede tardar 6 o más meses y hasta un año . La Extensión Cooperativa de Texas describe un proceso más simple de 6 meses se usa en México , con la participación de secado al aire en las mantas , seguido de un secado adicional sobre esteras de hierba . La Guía de Vanilla Bean advierte contra un tercer proceso de secado rápido sobre los fuegos controlados , que se utiliza principalmente en Indonesia para producir de menor precio , sino también las vainas de vainilla de menor calidad rápidamente.
Elegir Vanilla Beans
productores de vainilla instan al uso de todos sus sentidos al momento de elegir las habas de vainilla . Las vainas deberán ser de color marrón oscuro a negro , limpio y brillante. El aroma debe ser fuerte y agradable. Vainas mexicanos tienden a ser más grandes y más caros, de vainas de Madagascar o de otras fuentes de la isla. Vainilla mexicana es a menudo descrito como dulce que otras variedades. Otras variedades pueden ser distinguidos por sus cualidades florales o con humo. Todos traen un sabor único y delicioso a la alimentación.
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