Llevar un pavo en salmuera es una excelente manera de asegurarse de que esté jugoso y sabroso. El proceso consiste en sumergir el pavo en una solución de agua salada durante un tiempo, lo que ayuda a descomponer las proteínas de la carne y retener la humedad.
Estos son los pasos sobre cómo poner un pavo en salmuera:
1. Reúne tus ingredientes:
- pavo entero
- Agua
- Sal kosher o sal para encurtir
- Azúcar (morena o blanca)
- Especias y hierbas de tu elección (como tomillo, romero, salvia u hojas de laurel)
2. Calcula la cantidad de salmuera:
Necesitarás suficiente salmuera para sumergir completamente el pavo. Una buena regla general es utilizar 1 galón de agua por cada 5 libras de pavo.
3. Prepara la salmuera:
Combine el agua, la sal, el azúcar y las especias y hierbas en un recipiente grande, como una olla sopera o una bolsa de plástico apta para alimentos. Remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
4. Prepara el pavo:
Retire las menudencias del pavo y enjuague bien el interior y el exterior con agua fría. Seque el pavo con toallas de papel.
5. Coloca el pavo en la salmuera:
Coloque con cuidado el pavo en la solución de salmuera. Asegúrate de que el pavo esté completamente sumergido. Si es necesario, agregue más agua al recipiente.
6. Refrigera el pavo:
Tapa el recipiente y refrigera el pavo durante al menos 12 horas o hasta 24 horas.
7. Retire el pavo de la salmuera:
Después de ponerlo en salmuera, retire el pavo de la salmuera y enjuáguelo bien con agua fría. Seque el pavo con toallas de papel.
8. Cocina el pavo:
El pavo ya está listo para asarlo o cocinarlo según su método preferido.
Consejos para preparar un pavo en salmuera:
- Utilice sal kosher o sal para encurtir para la salmuera, ya que contienen menos yodo que la sal de mesa, lo que puede afectar el sabor del pavo.
- Al elegir especias y hierbas para la salmuera, tenga en cuenta los sabores que le gusten. Algunas opciones populares incluyen tomillo, romero, salvia y hojas de laurel.
- Si utiliza una bolsa de plástico apta para uso alimentario para la salmuera, asegúrese de que sea lo suficientemente grande para contener el pavo y la solución de salmuera.
- Asegúrese de refrigerar el pavo mientras está en salmuera para evitar el crecimiento de bacterias.
- Poner un pavo en salmuera puede ayudar a reducir el tiempo de cocción, así que vigílelo para evitar que se cocine demasiado.
Fuente:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1008135505.html