Cómo fermentar Verdolaga

verdolaga es una planta pequeña , verde que se pueden encontrar cada vez más salvaje en los Estados Unidos . Robusto y resistente, su extenso hábito de crecimiento puede ser invasiva , y que muchos consideran una mala hierba verdolaga . Mientras que cualquier planta que crece donde no es querido puede ser molesto , los jardineros pueden querer reconsiderar la eliminación de la verdolaga de sus yardas por completo. La verdolaga es también una hierba deliciosa nutritivo que añade un toque de sabor a las ensaladas , sándwiches y sopas. Verdolaga Excedente puede preservarse por fermentación . Este proceso favorece el crecimiento de microorganismos beneficiosos al tiempo que evita el desarrollo de la bacteria que causa la comida a spoil.Things que necesitará
Vidrio , piedra, cerámica o recipiente de plástico de calidad alimentaria
2 litros de agua Matemáticas 1 taza de sal de
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Elija un recipiente apropiado . Para grandes cantidades de verdolaga , seleccione 1 - a los contenedores de 3 galones hechas de vidrio, piedra, cerámica o plástico de calidad alimentaria . Estos materiales son no reactivos y no serán afectados por el proceso de fermentación . Para cantidades inferiores a 5 libras , se pueden utilizar grandes frascos para conservas . Para la fermentación con éxito, el pruslane se debe mantener en un ambiente libre de oxígeno , por lo que una tapa de cierre hermético es esencial. Si no se puede encontrar la tapa , frascos o vasijas de barro se pueden cubrir con las cacerolas de pastel de vidrio o platos
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Cortar la verdolaga en 1 - . De tallos de 2 pulgadas. Empaque los tallos firmemente en el recipiente elegido , llenándolo hasta dentro de 2 pulgadas de la parte superior.
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Vierta 2 litros de agua en una cacerola grande. Añadir 1 taza de sal y revuelva bien. Coloque la mezcla a fuego medio y revuelva hasta que toda la sal se disuelva completamente. Esta solución se conoce como salmuera.
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Transfiera el agua salada para los contenedores , verter lentamente sobre la verdolaga . Hacer más salmuera si es necesario para asegurar que todos los tallos estén completamente sumergidos .
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Cubra los recipientes y colocarlos en un lugar fresco y oscuro . Dejar reposar la verdolaga durante 24 horas y luego evaluar visualmente los tallos. Retirar la tapa del recipiente y añadir más salmuera , si es necesario , para cubrir los brotes . Vuelva a colocar la tapa y guarde la verdolaga durante al menos una semana antes de comer. Verdolaga fermentada se puede mantener de forma segura en salmuera durante un máximo de seis meses.


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