de frutas y legumbres producen pigmentos , basado en la programación genética de una especie vegetal particular . Los arándanos, moras , berenjenas y las uvas moradas producen pigmentos de antocianina . Los carotenoides son los pigmentos que dan productos de color amarillo y naranja , como los albaricoques, melones , zanahorias y mangos, su color característico. El licopeno se encuentra en los tomates , rábanos, sandía y otras frutas rojas y vegetales. Los vegetales verdes , como los pepinos , pimientos , brócoli y espinacas, contienen clorofila y, a veces la luteína. Los plátanos, champiñones , patatas , nabos y la coliflor son de color por antoxantinas .
Beneficios de Salud
Cada pigmento proporciona beneficios para la salud cuando se consume. Antoxantinas , por ejemplo, ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial , posiblemente reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer de estómago. Las antocianinas tienen antioxidantes que protegen las células del daño , reduciendo el riesgo de cáncer y la mejora de la memoria . Clorofila y sus pigmentos relacionados mejorar la salud de los ojos y reducen el riesgo de defectos de nacimiento. Carotenoides , en forma de beta- caroteno, puede reducir las enfermedades cardíacas y el cáncer y mejorar el funcionamiento inmune . El licopeno puede reducir el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata .
Consideraciones
en un jardín , los pigmentos se desarrollan mejor cuando las plantas de frutas y vegetales figuran adecuada las condiciones de cultivo y cuidado. Casi todas las frutas y verduras se benefician de por lo menos ocho horas de luz solar al día. Uniformemente húmedo , fértil suelo también favorece el crecimiento vigoroso de las plantas y el color. El desarrollo de pigmentos en algunas plantas , como los tomates , es controlada principalmente por las temperaturas y la producción de una hormona llamada etileno. Los tomates maduran mejor cuando las temperaturas son entre 68 y 75 grados Fahrenheit. Cuando el termostato se eleva por encima de 85 grados Fahrenheit , las plantas dejan de producir licopeno y caroteno, y los tomates no maduran más allá de un color amarillento, verde o naranja. La producción de pigmento se reanuda con la llegada de temperaturas más frías del otoño.
Uso
necesidades nutricionales varían, dependiendo del nivel de edad de una persona , el sexo y la actividad , pero la mayoría de los estadounidenses no lo hacen comer suficientes frutas y verduras. El esfuerzo por consumir una variedad de frutas y verduras cada día para los beneficios máximos para la salud . Lavar a fondo y producir límite pelar cuando sea posible para conservar los nutrientes . Servir de inmediato para producir la máxima nutrición .
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1008108225.html