Cocineros alrededor de las setas de los premios mundiales , y al agricultor de setas seria , que es un cultivo valioso. Con condiciones favorables , se puede cultivar algunas variedades en casa. Requieren de un ambiente fresco , oscuro y húmedo como un sótano , o por una pequeña cosecha , incluso un lugar bajo el fregadero de la cocina .
Tenga cuidado con los parecidos
a comer o no comer ?
A diferencia de los crimini marrón no amenazante y otras variedades disponibles en la mayoría de los supermercados , algunos hongos son tóxicos . Muchas setas comestibles tienen una contrapartida entre las variedades venenosas. De acuerdo con el naturalista y fotógrafo Roger Phillips en su libro " Setas de América del Norte", el de color naranja comestible granulado bolete es deliciosa , pero su aspecto similar en la naturaleza , el Cortinarius multiformous , no es comestible . Aunque el bolete se cosecha comercialmente , no crece fácilmente en ambientes no forestales , aunque su textura carnosa , sabor a nuez y hamburguesa bollo forma puede ser digno de sus esfuerzos. Los productores en Francia han tenido éxito con boletus . El crimini es una mejor opción para brindar fiabilidad, y tiene un sabor a tierra sólida .
Un favorito del Lejano Oriente
Enoki
El hongo enoki es uno de los más fáciles de crecer en casa . En su entorno natural , que crece en los troncos de los árboles enoki . Originario de las montañas del norte de Japón , el enoki puede ser cultivada en un medio de aserrín de madera dura. Si el clima es cálido y húmedo , que va a producir un cultivo dentro de tres a cuatro semanas . El leve, sabor mantecoso de esta pequeña seta combina bien con otros alimentos. Es uno de los mejores para los platos salteados . Un ingrediente tradicional en el sukiyaki japonés , el enoki es un ingrediente importante en muchos platos chinos , también.
El Morel de la historia
Morel
El hongo morilla es típicamente un cultivo comercial , pero que puede crecer en una pequeña escala en el país . Se considera un manjar con su sabor rico y cremoso. Iniciar morillas en cualquier tipo de suelo , si usted vive en un clima templado . Los hongos crecen alrededor de descomposición de cenizas o de olmo árboles o en huertos de manzanos viejos , pero crecerán en camas en su patio trasero si usted les proporciona un registro de cualquiera de estos bosques . El hongo Morel es uno de los mejores por mucho tiempo la productividad . Una cama de morillas puede producir por varias temporadas . Tenga cuidado si la cosecha de estas setas en su hábitat natural . Ellos tienen un primo tóxico llamado el falso morel que se asemeja mucho a la verdadera morel .
Las ventajas de Setas de ostra & Oyster
Los hongos ostra son relativamente simples para crecer . Su entorno natural es una zona boscosa , donde se aferran a troncos de árboles y prosperar en la descomposición de los residuos de madera . En casa , ellos crecido en el compost de paja u otros residuos agrícolas . Ellos prefieren un ambiente húmedo donde las temperaturas oscilan entre los 50 y 80 grados Fahrenheit . Setas de ostra son uno de los mejores para los cultivadores caseros debido a su valor nutricional . Según la información de la Universidad de Cornell , su alto contenido de selenio estimula el sistema inmunológico . Se mezclan bien con otros alimentos y se utilizan con frecuencia en las recetas salteados o con aves de corral .
Portabella , el Filet Mignon de Hongos
Portabella
A pesar de su elevada posición en el mundo de la seta , el Portabella es simplemente una crimini marrón cubierto . Aserrín de madera dura con el grano y nutrientes añadidos es el medio de cultivo elección . En su estado de madurez , el sabor de este hongo es más intenso que el , fácil de crecer crimini más pequeño. Uno crece el portabella la misma manera que la crimini , pero su periodo de crecimiento es de cuatro a cinco días más. La anchura de la tapa puede ser de hasta 6 pulgadas. Usted puede secar estas setas , terrosos picantes con éxito . Su textura carnosa los convierte en un buen sustituto para un filete de carne tierna .
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