Ingredientes:
* 9 libras de malta pale ale
* 1 libra de malta caramelo
* 12 onzas de malta de chocolate
* 8 onzas de cebada tostada
* 1 onza de lúpulo Columbus (hervor de 60 minutos)
* 1 onza de lúpulo Cascade (hervir durante 15 minutos)
* 1 onza de lúpulo Fuggle (hervor de 5 minutos)
* 1 paquete de levadura seca Safale S-04
* 1 libra de concentrado de café preparado en frío (o café recién hecho)
Instrucciones:
Paso 1 (día de preparación):
1. Triture los granos con 1,25 cuartos (1 litro) de agua por libra de grano a una temperatura de 152-154°F (67-68°C) durante 60 minutos.
2. Recoja el mosto (líquido extraído de los granos) rociando (enjuagando) el puré con agua caliente hasta alcanzar el volumen deseado (5 galones o 20 litros, en esta receta).
3. Llevar a ebullición el mosto en una tetera.
4. Añade el lúpulo Colón una vez comience a hervir y déjalo hervir durante 60 minutos.
5. Agregue los lúpulos Cascade y hierva durante 15 minutos.
6. Añade el lúpulo Fuggle y deja hervir durante 5 minutos.
Paso 2 (Enfriamiento y Fermentación):
1. Enfríe el mosto hasta la temperatura de lanzamiento (alrededor de 68 °F, 20 °C) usando un enfriador de mosto o un baño de hielo.
2. Transfiera el mosto enfriado a un fermentador desinfectado.
3. Agregue el concentrado de café preparado en frío o el café recién hecho enfriado.
4. Echar la levadura en el fermentador.
Paso 3 (Fermentación y Carbonatación):
1. Deje que la cerveza fermente durante 1 a 2 semanas a temperatura ambiente (68 a 72 °F, 20 a 22 °C).
2. Una vez completada la fermentación primaria, transfiera la cerveza a un fermentador secundario o déjela en el fermentador primario.
3. Deje que la cerveza se acondicione y carbonate durante 2-3 semanas. Puedes hacer esto carbonatando naturalmente la cerveza en el fermentador o carbonatándola a la fuerza disolviendo el gas CO2 en la cerveza.
4. Embotella o embrolla la cerveza y ¡disfrútala!
Recuerde, esta receta es personalizable y puede ajustar las cantidades de granos, lúpulo y café según sus preferencias de sabor. ¡La experimentación es clave para crear una cerveza fuerte de café deliciosa y única!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1008134939.html