Antes de la cosecha, usted debe tener un sabor de la hoja ya que las hojas de acedera jardín puede ser muy fuerte y amargo hacia el final de su temporada. Hojas de acedera Garden deben secarse en un lugar cálido y seco, lejos de la luz solar directa. Pueden ser colgados o esparcidos en paños secos o incluso sobre bastidores de secado de tejido fino . El secado demasiado rápido hace frágiles y reduce su potencia.
Usos
La acedera jardín de hierbas seca no se utiliza generalmente en la cocina , pero a menudo sólo se utilizan con fines medicinales. Nancy Arrowsmith, autor de "La sabiduría herbaria esencial : una exploración completa de 50 Hierbas notable", señala que la acedera tiene propiedades diuréticas y propiedades laxantes . Esto significa que aumenta la tasa de excreción de agua del cuerpo por la orina , así como favorecer el movimiento de los intestinos.
Precaución
Un médico debe aprobar el uso de cualquier hierba con fines medicinales. Sorrel contiene oxalatos, un compuesto que se encuentra en las espinacas y otras verduras culinarias. . Aunque no es peligroso en pequeñas dosis , es venenoso en grandes dosis
Consideraciones
Preservar acedera para usos culinarios , es mejor enlatados o congelados en lugar de secado ; Esto ayuda a preservar el sabor amargo . Acedera congelación conserva más de los nutrientes de la planta y es la forma más sencilla de evitar que se echen a perder en el almacenamiento. De cualquier manera , las hojas se debe palideció primero - sumergido en agua hirviendo - para ayudar a prevenir el deterioro
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