Para la mermelada de frambuesa:
3 libras de frambuesas frescas
1 3/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
Para el relleno de hojaldre:
1/ taza de mermelada de frambuesa
1/4 taza de nueces picadas
1 cucharada de azúcar
Para las empanadillas de hojaldre:
1 paquete de hojaldre, descongelado según las instrucciones del paquete
Harina, para espolvorear
Huevo batido, para pintar
Azúcar sin refinar, para espolvorear
Instrucciones:
Cómo hacer mermelada de frambuesa
1. En una olla grande o en una tetera para conservas a fuego medio, combine las frambuesas y el azúcar granulada. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue el jugo de limón y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar por completo.
Cómo hacer empanadas de hojaldre
1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
2. Combine la mermelada de frambuesa, las nueces picadas y el azúcar en un tazón pequeño. Revuelva hasta que esté bien combinado.
3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas.
4. Cortar la masa de hojaldre en 12 cuadrados iguales.
5. Coloque 1 cucharada del relleno de mermelada en la mitad de cada cuadrado. Dobla la otra mitad de la masa para formar un triángulo y sella los bordes.
6. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. Pincelar las empanadas con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno.
8. Hornee las empanadas en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
9. Deje que las empanadas se enfríen por completo antes de servir.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1008137521.html