1.Reúna los materiales necesarios:
- Sidra que deseas aclarar
- gelatina
- Agua Fría
- Tazón grande
- Cuchara de madera
- Tamiz de malla fina
- Paño de malla de nailon o filtro de café
- Espátula de plástico
- Contenedor de almacenamiento
2. Preparar la mezcla de gelatina:
- Disolver la gelatina en un bol con agua fría según las instrucciones del paquete.
- Remueve bien para asegurar que la gelatina en polvo se disuelva por completo.
- Dejar reposar la mezcla y florecer durante 5 minutos.
3. Agrega gelatina a la sidra:
- Incorpora suavemente la mezcla de gelatina a la sidra.
- Remueve continuamente durante varios minutos para distribuir uniformemente la gelatina.
- Dejar reposar la sidra durante 15 minutos.
4. Verifique la claridad:
- Pasados los 15 minutos comprobar la claridad de la sidra.
- Si todavía está turbio, déjalo reposar por más tiempo, hasta 30 minutos o incluso toda la noche.
5. Evite la escoria:
- Se puede formar una capa de espuma en la superficie de la sidra.
- Quitar esta espuma con una espátula o cuchara de plástico.
6. Filtrado fino:
- Coloque un colador o colador de malla fina sobre un recipiente de almacenamiento.
- Coloca un paño de malla de nailon o un filtro de café dentro del colador para ayudar a filtrar las partículas restantes.
- Vierta lentamente la sidra a través del colador en el recipiente de almacenamiento.
7. Choque en frío:
- Coloque el recipiente de almacenamiento en un frigorífico o en un ambiente frío.
- El choque en frío ayuda a sedimentar aún más las partículas restantes.
- Dejar reposar la sidra fría durante al menos 12 horas o toda la noche.
8. Filtrado final (opcional):
- Después del macerado en frío, opcionalmente se puede volver a filtrar la sidra con un filtro más fino si se desea.
- Esto garantizará la máxima claridad.
9. Embotella y disfruta:
- Una vez que la sidra esté clara, puedes embotellarla y guardarla en un lugar fresco y oscuro.
- La sidra clarificada se puede disfrutar sola o como base para otras recetas de sidra.
Recuerda que la cantidad de gelatina utilizada dependerá del volumen y calidad de tu sidra. Siempre es una buena idea comenzar con una cantidad menor y aumentarla gradualmente si es necesario. Puede ajustar la proporción de gelatina a sidra según sus preferencias y resultados.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1008134945.html