Ingredientes:
- 4 tazas (aproximadamente 1,8 kg) de duraznos maduros, pelados, sin hueso y picados
- 2 tazas (500 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
- 1 caja (50 g/1,75 oz) de pectina de fruta en polvo
Instrucciones:
1. Prepara los melocotones:
- Lavar y pelar los melocotones.
- Cortarlos por la mitad y quitarles el hueso.
- Picar los melocotones en trozos pequeños.
2. Haz la mermelada:
- En una cacerola grande, combine los melocotones picados y el azúcar granulada.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que los duraznos se ablanden.
3. Añade jugo de limón y pectina:
- Agrega el jugo de limón y la pectina de frutas en polvo.
- Llevar la mezcla nuevamente a ebullición, revolviendo constantemente.
- Hervir durante 1 minuto, o hasta que espese la mermelada.
4. Prueba de cocción:
- Para comprobar si la mermelada está hecha, colocar una pequeña cantidad en un plato frío.
- Si la mermelada se arruga al empujarla suavemente con el dedo, está lista.
5. Transferir a Frascos:
- Retirar la mermelada del fuego y verterla inmediatamente en frascos limpios y esterilizados.
- Llene los frascos hasta 1/4 de pulgada (0,6 cm) del borde.
6. Sellar los frascos:
- Limpiar los bordes de los tarros para eliminar el exceso de mermelada.
- Colocar las tapas en los tarros y atornillarlos bien cerrados.
7. Procesar los frascos:
- Para conservar la mermelada es necesario procesar los frascos al baño maría caliente.
- Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir los frascos 5 cm (2 pulgadas).
- Llevar el agua a fuego lento y colocar los tarros en la olla.
- Tapar la olla y procesar los frascos por 10 minutos.
8. Enfriar los frascos:
- Después del procesamiento, retira los frascos del baño maría caliente y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.
9. Revisa los sellos:
- Una vez que los frascos estén fríos, revisa los sellos para asegurarte de que estén herméticos.
- Presione el centro de las tapas para asegurarse de que no se doblen ni se levanten.
10. Guarde la mermelada:
- Los frascos de mermelada de melocotón debidamente sellados se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año.
Consejos:
- Para pelar los melocotones fácilmente, sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos para soltar la piel.
- Puedes agregar especias como canela, clavo o extracto de vainilla para realzar el sabor de la mermelada.
- Esterilizar los frascos y las tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
- Asegúrese de que los frascos estén completamente sellados antes de guardarlos.
¡Disfruta de tu mermelada de melocotón casera! Es una deliciosa crema para untar para tostadas, panqueques o incluso como relleno para pasteles y postres.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1008134854.html