¿Un kiwi se vuelve marrón después de cortarlo?

Sí, un kiwi se vuelve marrón después de cortarlo. Esto se debe a que el kiwi contiene una enzima llamada polifenol oxidasa, que se activa cuando la fruta se corta o daña. Esta enzima reacciona con el oxígeno del aire para producir un pigmento marrón llamado melanina. El proceso de dorado se puede ralentizar guardando el kiwi en un lugar fresco y oscuro.
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