¿Cuáles son las causas de la contracción en los alimentos de secado

secado de alimentos es una forma de conservación de los alimentos ?; Sin embargo , en este caso , la "conservación" no significa mantener la comida se ve exactamente igual que lo hizo antes de que se secó . Esto significa hacer la comida dure más tiempo , y con el fin de hacer eso, usted tiene que quitar todo lo que podría hacer que la comida se estropee prematuramente. Una vez hecho esto, sin embargo , la pieza resultante de la comida será mucho menor de lo que era antes. Efectos

alimentos Secado básicamente hace lo que dice - que toma hacia fuera tanto como pueda del agua que está normalmente en el alimento , dejando la materia seca. Porque has básicamente vaciado de los espacios dentro de los alimentos que normalmente contienen agua , el resto de los contratos a granel del alimento . Esta es la razón por la comida seca aparece arrugada , como una planta que no ha regado por un tiempo.

Razones

Extracción del agua de los alimentos tiene un propósito que no sea apenas hacer la comida más masticable . El agua es un medio hospitalario para las bacterias y los hongos , y si dejas de humedad en el alimento , le proporcionan las bacterias y los hongos con una bonita, la cama nutritivo en el que puedan crecer . Esto hará que la comida se estropee algo rápidamente y severamente reduce la cantidad de tiempo que se puede mantener , derrotando cualquier intento para almacenar a largo plazo de los alimentos.

Ventajas

Además de mantener los alimentos seguros y hacer que dure más tiempo , el menor tamaño de los alimentos secos le permite almacenar más de ella y tomar más alimentos en los viajes . Si usted está realmente exprimido para el espacio de almacenamiento, puede guardar un paquete aquí y un paquete de allí, en lugar de tener que exprimir toda la comida en el refrigerador o en el congelador . Además, una vez que haya terminado de deshidratación y sellar los alimentos , su calidad y seguridad no dependen de un flujo constante de electricidad para los próximos dos años . Siempre y cuando la comida está bien deshidratado y sellado , es una buena adición a sus suministros de emergencia .
Rehidratación

Mientras remojo alimentos deshidratados no restaurará la crisis o la jugosidad que tenía para los frescos, que hará que el alimento secado más suave y más voluminoso . Sumerja los trozos de comida en el agua o añadirlos a la sopa y dejar que repose durante unos minutos. No rehidratar más de lo necesario en un momento dado , sin embargo , la comida tan húmeda sólo se convertirá empapada con sangre entra . Investigación de la Universidad de Cornell, afirma que , si va a agregar frutos secos a los postres , se puede detener de forma inadvertida los frutos secos de la absorción de líquido si se agrega el azúcar antes de que la fruta seca se pone tierna .


Source:https://hogar.98905.com/housekeeping/homemaking/1008086025.html