Moldes no producen clorofila como otras plantas y deben conseguir el alimento de otras plantas y animales , más que el sol. El pan contiene muchos nutrientes para el molde para alimentarse , incluido el azúcar y el almidón . Los panes rápidos y otros panes con alto contenido de azúcar también tienden a ser más húmedo que los panes bajos en azúcar , lo que acelera el crecimiento de moho .
Condiciones de almacenamiento
Aunque panes permanece más fresco almacenado a temperatura ambiente , sino que también desarrolla molde más rápidamente en el mostrador que en el refrigerador . Pan también moldea más rápido en ambientes húmedos . Una caja de pan caliente , oscuro crea el ambiente ideal para el crecimiento de moho . Para preservar la calidad , despacho de pan en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente y el uso de un plazo de tres a cuatro días.
Consideraciones
mayoría de los panes comerciales contienen conservantes que lento el crecimiento de moho . Panes caseros carecen de estos ingredientes y, por tanto , se enmohecen más rápidamente. Además del azúcar blanco, muchas recetas de pan piden miel o melaza , las formas de azúcar que también apoyan el crecimiento de moho .
Precauciones
Algunos moldes contienen compuestos tóxicos que pueden causar enfermedades en los seres humanos . Estas toxinas pueden extenderse hacia el pan más allá del área visible afectada por el moho. Ellos también alteran el sabor del pan , causando un sabor acre distintivo . Deseche todo el pan que muestra signos de crecimiento de moho.
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