Materiales que necesitarás:
- Langostas vivas
- Una olla grande con agua hirviendo
- Un colador de araña o de malla
- toallas de papel
- tijeras de cocina
- Un cuchillo afilado
Paso 1:Prepara la olla y el agua
1. Llene una olla grande con agua y déjela hervir.
Paso 2:Preparar las langostas
1. Antes de empezar, asegúrate de que las langostas estén vivas. Agárrelos firme pero suavemente detrás de la cabeza para minimizar el estrés.
2. Si planea guardar o cocinar las langostas más tarde, colóquelas en un refrigerador o hielera con una bolsa de hielo. Esto los mantendrá frescos y reducirá su movimiento.
Paso 3:Insertar en agua hirviendo
1. Eche con cuidado las langostas vivas en el agua hirviendo una por una. Tenga cuidado, ya que pueden liberar vapor y líquidos calientes cuando se sumergen.
2. Cubra la olla con una tapa para permitir que el agua vuelva a hervir rápidamente y cocine las langostas de manera eficiente.
Paso 4:cocinar las langostas
1. Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de las langostas. Como regla general, sigue estas pautas:
- Para una langosta de 1 libra, cocine durante unos 10 minutos.
- Agregue 3-4 minutos por cada libra adicional.
Paso 5:enfriar las langostas
1. Una vez cocidas, retira las langostas de la olla usando la araña o el colador de malla.
2. Coloca las langostas en un fregadero lleno de agua fría o deja correr agua fría sobre ellas para detener el proceso de cocción y enfriarlas.
Paso 6:Quitar las garras, la cola y la carne
1. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, retire las garras agarrando la articulación donde se unen con el cuerpo.
2. Utilice las tijeras de cocina para cortar el caparazón a lo largo del vientre de la langosta, desde el extremo de la cola hasta la cabeza.
3. Abra suavemente la cáscara, extrayendo la carne del interior.
4. Retire las vísceras o fragmentos de concha restantes.
Paso 7:Limpiar la cola
1. Agarre el extremo de la cola de la langosta y empuje suavemente la carne para sacarla del caparazón.
2. Utilice las tijeras de cocina para cortar cualquier cartílago o tejido conectivo restante en la base de la cola.
Paso 8:Secado y Almacenamiento
1. Seque la carne de langosta con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Guarde la carne de langosta limpia en un recipiente hermético o envuélvala bien en una envoltura de plástico.
3. Refrigere la carne hasta por 3 días o congélela para guardarla por más tiempo.
Nota:
- Al manipular langostas vivas, tenga cuidado con sus pinzas, ya que pueden provocar dolorosos pellizcos.
- Por motivos sanitarios, se recomienda limpiar las langostas lo más cerca posible del momento de cocción.
- Cocinar las langostas más allá de los tiempos recomendados puede resultar en una carne demasiado cocida y dura.
Si sigue estos pasos, podrá limpiar langostas de manera segura y eficiente para obtener creaciones culinarias agradables y sabrosas.
Source:https://hogar.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1008134808.html