El primer paso es cosechar las flores de azafrán. Esto debe hacerse por la mañana, tan pronto como se hayan abierto las flores. Para cosechar las flores, pellizca suavemente la base de la flor y sepárala del tallo.
Paso 2:Eliminar los estigmas
Una vez que hayas cosechado las flores, debes quitar los estigmas. Los estigmas son las tres estructuras largas en forma de hilos que sobresalen del centro de la flor. Para quitar los estigmas, pellizquelos suavemente con los dedos y retírelos de la flor.
Paso 3:Secar los estigmas
Los estigmas deben secarse antes de poder usarse. La mejor forma de secar los estigmas es colocarlos sobre una rejilla en un lugar cálido y seco. Los estigmas deben secarse durante varios días, hasta que estén completamente quebradizos.
Paso 4:almacenar el azafrán
Una vez seco el azafrán, conviene guardarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El azafrán se puede almacenar hasta por dos años.
Consejos para secar el azafrán:
* Utiliza un lugar cálido y seco para secar el azafrán. Los estigmas se secarán más rápido en un ambiente cálido y seco.
* No exponer el azafrán a la luz solar directa. La luz solar directa puede dañar el azafrán y reducir su potencia.
* Secar el azafrán hasta que esté completamente quebradizo. Esto asegurará que el azafrán se seque correctamente y evitará que se enmohezca.
* Guarda el azafrán en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Esto ayudará a conservar el sabor y la potencia del azafrán.
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