* 1 libra (450 gramos) de queso suizo rallado
* 1 libra (450 gramos) de queso gruyere rallado
* 1/2 taza de maicena
* 1 taza (240 ml) de vino blanco seco
* 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
* 1/4 cucharadita de mostaza seca
* Sal y pimienta negra recién molida
* Baguette crujiente, pan francés o zanahorias pequeñas, para servir
Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcle el queso rallado con la maicena.
2. En una cacerola de fondo grueso o en una olla para fondue, hierva a fuego medio el vino blanco, la nuez moscada, la mostaza seca, la sal y la pimienta.
3. Agregue gradualmente la mezcla de queso, un puñado pequeño a la vez, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Una vez agregado todo el queso, continúa revolviendo hasta que la fondue esté suave y cremosa, aproximadamente 5 minutos.
5. Mantenga la fondue caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
6. Sirva con baguette crujiente, pan francés o zanahorias pequeñas.
Consejos
* Para una fondue más rica, agregue unas cucharadas de crema espesa o mitad y mitad.
* Si no tienes olla para fondue, puedes hacer fondue en una olla de cocción lenta. Simplemente combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que el queso esté derretido y cremoso.
* La fondue es un excelente plato para recibir invitados, ya que se puede preparar con anticipación y luego mantener caliente en la estufa o en una olla de cocción lenta.
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