La altura recomendada para los aficionados depende del tipo de ventilador . Campanas de gran capacidad y ventiladores con motores de alta potencia que absorben el aire a gran velocidad se colocan normalmente de 24 a 30 pulgadas sobre la superficie de la cocina . Ventiladores de modelo estándar con velocidades inferiores se instalan normalmente entre 18 y 24 centímetros por encima de la parte superior de la estufa .
Directrices Tamaño
Para optimizar el rendimiento del ventilador, consideran que el dimensiones de la estufa . El ventilador y la campana debe cubrir los quemadores de atrás y al menos la mitad de los quemadores delanteros. Para capturar la máxima cantidad de vapor o humo de emisiones, la campana debe extenderse aproximadamente 3 pulgadas más allá de cada lado de la zona de cocción . Por ejemplo , si la tapa de la estufa es de 30 pulgadas de ancho, la campana que alberga el ventilador debe ser de 36 pulgadas de ancho. La campana debe ser un poco más corto que la profundidad de la gama , por lo que una estufa que mide 30 centímetros de la pared a la parte delantera del aparato necesita una campana de entre 21 y 24 pulgadas de profundidad . Si un cocinero espera generar más altos que los niveles normales de humo y el vapor a través de ebullición regular o freír, una campana más profunda es más eficaz. Gabinetes de tope de la campana extractora debe tener 3 pulgadas menos profundidad que el capó para protegerlos de la humedad y el calor.
Opciones de ventilación
aficionados capucha a un gabinete por encima de la estufa han ventilación conductos que se ejecutan a través de la parte inferior del gabinete y la de regreso al espacio de pared abierto y se envían fuera . Campanas conectados directamente a la pared detrás de la estufa parecerse chimeneas y tienen conductos que dirigen el vapor y humo en el espacio detrás de la pared y luego directamente al aire libre oa través de los conductos al aire libre. Estufas en las islas de cocina típicamente tienen capuchas de techo y ventiladores que dirigen los vapores directamente al aire libre en casas de una sola planta oa través de las paredes y los espacios abiertos al exterior en las estructuras de varios niveles .
Consejos y sugerencias
Cocinar las consideraciones de seguridad y de la altura de las personas que utilizan la estufa también afectan a su colocación. Campanas y ventiladores demasiado cerca de la superficie de cocción son susceptibles a encender si están cubiertos con grasa y los quemadores están operando a su máxima capacidad . Los cocineros que son 6 -pies -4 o más altas capuchas necesidad instalan varios centímetros más alto de lo normal para que puedan vista completa de la tapa de la estufa .
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