estufas cerámicas se basan en una de las dos tecnologías básicas . Los modelos estándar tienen elementos calefactores eléctricos ocultos bajo el cristal. Estas unidades proporcionan calor radiante a la superficie de la placa de cocción , que luego transfiere a ollas o sartenes para cocinar los alimentos . Una vez que encienda la estufa apagada, el calor permanece en la superficie de la cerámica y necesita tiempo para enfriarse. Cocina vitrocerámica avanzadas se basan en la inducción magnética en lugar de los elementos de calefacción tradicionales. Una corriente eléctrica genera un campo magnético por debajo de la superficie de la estufa . Este campo magnético excita las partículas dentro de la olla o sartén , haciendo que se caliente. A diferencia de las estufas eléctricas estándar , unidades de inducción calientan la sartén, no la parte superior de cerámica . Una vez que se retira el recipiente de la estufa , no se genera más calor y que la cubierta se mantiene fresco .
Cookware
Casi cualquier tipo de utensilios de cocina se puede utilizar con cerámica tradicional estufas , aunque para obtener mejores resultados , la Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah sugiere ollas de fondo plano del tamaño adecuado para cada elemento del quemador. Evite arrastrar cualquier tipo de vajilla en la cubierta de vidrio cerámico para reducir el riesgo de arañazos. Cocina vitrocerámica de inducción alimentado por sólo funcionan con batería de cocina magnética, ya que se necesitan las partículas magnéticas para generar calor. Elija sartenes de fondo plano hechos de hierro fundido, acero o acero inoxidable.
Cuidado y mantenimiento
Limpie su estufa de cerámica utilizando los productos recomendados en el manual del propietario . Cada vez que cocine , limpie los derrames y las salpicaduras cuando la estufa se enfríe para evitar quemaduras. Si el artículo derramada contiene azúcar, limpiarlo de inmediato, antes de que tenga la oportunidad de refrescarse , para evitar daños permanentes en la superficie de la cerámica . Utilice un estropajo no abrasivo o un raspador de estufas de cerámica para limpiar su aparato , o elegir las herramientas recomendadas por el fabricante. La lana de acero y demás abrasivos pueden rayar estas estufas y no deben ser utilizados.
Consideraciones
A diferencia de las estufas tradicionales , con sus voluminosos quemadores y las parrillas , estufas de vidrio de cerámica ofrecen una superficie lisa para acelerar la limpieza y cuidado. Estufas suaves también ofrecen una mayor eficiencia energética que las estufas equipados con bobinas o discos , según la Administración de Energía de Maryland . Los inconvenientes asociados con su estufa de vidrio de cerámica son el riesgo de daños por objetos caídos y la necesidad de utilizar productos de limpieza especiales para evitar daños. Además , los conserveros de presión, los conserveros baño de agua y equipos de enlatado similares generalmente no se deben utilizar con placas de cocción vitrocerámicas , debido al riesgo de arañazos , grietas u otros daños.
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